Müxtəlif

Pit Burn nədir: Əriklərin yumşaq mərkəzi nədir

Pit Burn nədir: Əriklərin yumşaq mərkəzi nədir


Müəllif: Amy Grant

Əriklər, yazın əvvəlindən ortalarına qədər yetişən məhsula hazır olan ən erkən qaya meyvələrindən biridir. Yumşaq bir mərkəzə sahib olan ərikləri kəşf etsəniz, əksinə ərikdə çuxur yanığı olaraq bilinən bu yaz ərikləri üçün gözləntilər poza bilər. Çuxur yanması nədir və bir vasitə varmı? Daha çox məlumat üçün oxuyun.

Ərik Pit Burnu nədir?

Ərikdə ‘daş yanığı’ olaraq da adlandırılan ərik çuxuru yanması, ərik daşı və ya çuxurun ətrafındakı ətin qəhvəyi rəng alaraq yumşalmağa başladığı bir zamandır. Erkən tutulduqda, çuxur yanığı olan meyvələr, meyvələrdə çürük əlaməti olmadığı müddətdə yenə də yeməlidir.

Bir çox ticarət ərik bağlarında yetişdiricilər çuxur yanmasına həssas olan bəzi ənənəvi olaraq yetişdirilən köhnə sortları, pozğunluğa daha az meylli olan daha yeni mülk sortları ilə əvəz edirlər.

Yumşaq ərik çuxurlarının səbəbi nədir?

Əriklər yüksək temperatur səbəbindən yumşaq mərkəzlərə və ya çuxur yanmasına malikdir. Temperlər yığımdan əvvəl 100 dərəcə F. (37 C) -dən çox olarsa, çuxur yanma qüsurunun inkişafına həssasdırlar. Çuxur yanması meyvənin yaşıl olduğu və məhsul yığmaq üçün kifayət qədər rəngləndiyi vaxt arasında inkişaf edir. Yüksək templər çuxuru əhatə edən ətin meyvələrin qalan hissəsindən daha sürətlə olgunlaşmasına səbəb olur. Bunların heç biri meyvənin xaricindən görünmür.

Quraqlıq şəraiti ağacların çuxur yanıqlarına məruz qalmasında da rol oynayır. Əriklər ağacın soyumasına kömək etmək üçün quru bir mövsümdə davamlı nəmə sahib olmalıdır. Ərik ağacları Aralıq dənizi iqlimində çox isti günlərlə və şaxta üçün az şansla çiçəklənsə də, bu ağacın soyudulması və isti, quruyan hava şəraitindən qorunması ilə yaxşı qurudulmuş, məhsuldar torpağa ehtiyacı var.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bir çox ticarət ərik yetişdiriciləri çuxur yanmasına meylli ağacları daha davamlı sortlarla əvəz etdilər. Çuxur yanmağı inkişaf etdirmə ehtimalı yüksək olan bəzi namizədlər bunlardır:

  • Payız Royal
  • Blenheim
  • Helena
  • Modesto
  • Moorpark
  • Üç daş
  • Tilton
  • Wenatchee

Kalium əsaslı gübrə istifadə edərək bu ağacları çuxur yanma qüsuruna daha az həssas edə bilər.

Temperlərin üç rəqəmə çatdığı bölgələrdə ərik əkməyin, əks halda meyvələrdə çuxur yandıracaqsınız. Torpağı kifayət qədər suvarma və havalandırma ilə sərinlədiyinizə əmin olun. Hava çox isti olarsa ağacları sərinləmək üçün aşağıya səpin. Mümkün qədər az azot gübrəsindən istifadə edin. Yüksək azotlu qidalar ağacın çuxur yanmasına qarşı daha həssas olur.

Bu məqalə son dəfə yeniləndi


Ərik çuxurlarını yetişdirmək

Çuxurlardan ərik yetişdirilməsi ilə bağlı bir sual gəldi və uşaqlar ilə etmək əyləncəli bir layihə olacağı üçün daha çox məlumat əldə edək. (Sual Həftənin Toxumu: Ərik postundadır.)

Əvvəla, bir ərik ağacını bir çuxurdan və ya toxumdan böyüdə bilərsinizmi? Cavab bəli, mümkündür.

Bir başqa məsələ də meyvənin yaxşı olub olmayacağıdır. Nəzarətli tozlanmamış bitkilərdən toxum yetişdirdiyiniz zaman və ya mənbəyi haqqında çox məlumatınız olmadığı zaman (məsələn mağazada aldığınız meyvə kimi) şans əldə edirsiniz. Ağacınız meyvə verəcək qədər böyük oluncaya qədər meyvənin keyfiyyətinin nə olacağını təxmin edə bilməyəcəksiniz. Yaxşı xəbər budur ki, şaftalı, nektarin və ərik meyvə keyfiyyətində bəzi digər meyvə ağaclarına nisbətən daha az dəyişkənlik göstərir.

  • ağlabatan təzə ərik çuxurları
  • çuxuru açmaq üçün çəkic, mişan və ya qoz-fındıq
  • plastik üst üst çanta
  • kağız dəsmal
  • su mənbəyi

Daha sonra saxsı torpaq və bir qazana ehtiyacınız olacaq.

Bir bitkini daha sürətli böyütmək üçün bademə bənzər toxumu çuxurdan (sərt xarici örtük) əzmədən çıxarmalısınız. Bir çəkiclə yaxşısansa, çuxuru yan tərəfə qura bilərsən və tək vuruşla çuxur qırılmalıdır. Bir çəkic istifadə etməyə öyrəşməmisinizsə, bunun əvəzinə bir qoz bıçağı və ya mişar sınayın. Təmiz və quru çuxurlardan istifadə etmək asandır. Son çarə olaraq çuxurda bir toxum cücərdə bilərsiniz, bu daha uzun çəkəcək.

Toxumları çıxardıqdan sonra təmiz, nəm bir kağız dəsmal ilə sarın. Kağız dəsmalın hazırlanmasının ən yaxşı yolu yaxşıca islanmaq və sonra nəmli bir süngərə bənzəyənə qədər sıxmaqdır. Hər şeyi mümkün qədər təmiz saxlamağa çalışın, belə ki, çoxlu küf böyümür. İçindəki toxum olan kağız dəsmalını plastik bir torbaya qoyun və bir pəncərəyə qoyun.

Dəyişiklikləri mütəmadi olaraq yoxlayın. Nəm saxlamaq üçün lazım olan su. Şeylər küflənməyə başlayırsa, kağız dəsmalları dəyişdirin. Köklər ortaya çıxmağa başladıqdan sonra, toxumları müntəzəm saxsı torpaq və su ilə dolu bir qazana köçürün. Bir neçə aydan sonra iqliminizdəki əkin mövsümünə görə çöldə əkin edə bilərsiniz. Bölgənizdə meyvə ağacları yetişdirən təşkilatlarla və ya Kooperativ Məsləhətxanası ilə əlaqə qurun.

Stratifikasiya yoxsa yox?

Bəzi insanlar ərik toxumlarına cücərmədən 60 gündən çox müddət ərzində soyuq temperatur (40 ° F-dən az) müddət verməyi məsləhət görürlər. Toxumların soyuğa məruz qalmasına təbəqələşmə deyilir. Əriklərin cücərməsi üçün həqiqətən soyuq olub-olmaması ilə bağlı bəzi fikir ayrılıqları var. Satın aldığınız meyvənin onsuz da kifayət qədər soyuq temperaturda tutulması mümkündür. Bahislərinizi qorumaq üçün bir neçə toxum qazanın, yuxarıda göstərildiyi kimi nəmli kağız dəsmallara bükün və soyuducuda saxlayın. Torbalardakılar bir neçə həftədən bir aya qədər cücərməsə, 60 gündən sonra soyuduğunuzla yenidən cəhd edin. Bəzən şərtləri düzəltməklə yalnız şansa gəlir.

Bu videodakı şəxs soyuqluqdan bəhs etmir və buna baxmayaraq uğurlu olduğunu göstərir. Bəlkə də kalıbı azaltmaq üçün çantadan havanı çəkir?

O bitkilər ruhlandırıcı deyilmi?

Toxumdan bəzi ərik, şaftalı və ya nektarin yetişdirirsinizsə, sizin üçün nəyin uyğun olduğunu eşitmək istərdik.


Yaşıl ağac

Canlı bir ağac kəsildikdə, odun yandırmadan əvvəl ən azı altı ilə doqquz ay yaşlanmalı və ya "mövsüm" etməlidir. Yaşıl ağac adlanan təzə kəsilmiş ağac, şirə ilə yüklənir (əsasən su) və əvvəlcə qurumağa ehtiyac duyur. Yandırmaq çətindir və işə başladıqdan sonra çox effektiv yanır və dəhşətli dərəcədə siqaret çəkir.

Ağacın yaşıl olduğundan əmin deyilsinizsə, satıcıdan nə vaxt kəsildiyini soruşun. Qabıqları da yoxlaya bilərsiniz: pis bir işarə olduğunuzu söylədiyiniz zaman hələ də sapla yapışan möhkəm yapışdırılmış qabıq.


Ərik çuxurları cücərir

Ərik çuxurlarını cücərtmək asandır. Ərikləri cücərdiyiniz kimi şaftalı çuxurlarını cücərdiniz ... və videomu izləsəniz, qısa müddətdə öz ərik ağaclarını toxumdan başlayacaqsınız.

Həyata girən gözəl ərik çuxuruna baxın!

Dedi ki, nə qədər dəfə bir şey etsən də, filmdə etdikdən sonra düz etmisənsə narahat olursan.

İyul ayında "Şaftalı (və digər daş meyvələri) necə cücərməliyəm" videosunu hazırladığımda bunu əvvəllər də etsəm də, heç vaxt uğursuz olmasa da, bir az uğur qazanacağımı ümid edirdim:

Meyvəni aldıqdan, gözəl bir video çəkib YouTube-a göndərdikdən sonra iş gördüm ... şübhələr ağlıma gəldi.

Seçdiyim meyvə steril ola bilərmi? Zibilxanaların cücərməməsi və bunun əvəzinə kiflənə bilərmi? Əvvəlcə çuxurları qırıb, ləpələrini çıxarmalı idim?

Etdiyim hər şeyi ağlamağa və külə döndərmək üçün kainat mənə qarşı sui-qəsd hazırlayacaqmı?

İndi tropiklərdə ərik yetişdirə biləcəyim barədə heç bir fikrim yoxdur, amma qolly olaraq, onu verəcəyəm. Bilirəm ki, ilk yarım il üçün qış yuxusuna ehtiyac duyana qədər yaxşı olacaq. Bəlkə böyük bir açıq soyuducu qura bilərəm! Ərik çuxurlarının cücərməsi yalnız başlanğıcdır ... indi həqiqətən ağacları böyütməliyəm.

Fidan şaftalılarım hər hansı bir göstəricidirsə, ağac hissəsi ilə yaxşı işləyəcəyik:

Ərik mənim ən çox sevdiyim quru meyvələrdən biridir. Kaş bunu Florida ya da Tennessee’də, daha çox meyvə alma şansım olduğu ərik çuxurları ilə sınasaydım, amma quru mövsümdə onları yarpaq soyaraq meyvə verməyə çalışacağıq. Bu ola bilər və olmasa belə: yaxşı, ən azından ərikin necə cücərəcəyinə dair yaxşı bir nümayiş keçirdik! Digər çuxurlar hələ cücərməyib, lakin bir neçə ay çəkə bilərlər. Güman edirəm ki, tezliklə bir neçəsini əldə edəcəyik.


Ərik Nektarı / Ərik Püresi

Kök, yuyun, qurutun, soyun və lazım olduqda çuxurları çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə bir az əzərək, meyvəni böyük bir tencereye ölçün. Hər dörddə bir meyvə üçün 1 stəkan isti su əlavə edin. Meyvələr yumşalana qədər yavaş-yavaş bişirin, tez-tez qarışdırın. Ələkdən və ya yemək dəyirmanından basın. Ləzzət istənirsə dadına şəkər əlavə edin. Pulpa qaynamaq və ya şəkər həll olunana qədər istilənmək üçün qaytarın. 1/2 düym boşluq qoyaraq təmiz bankaları doldurun.

Qapaqları tənzimləyin və işləyin. Yerli hündürlük üçün işləmə vaxtından istifadə etməyi unutmayın (aşağıdakı qrafikə baxın). İsti qaynar su banyosu və ya təzyiqli konservləşdirmə ilə işləyin.

Şərbətlərin hazırlanması və istifadəsi

В Su və şəkər tədbirləri В
9-Pint Yük üçün * 7 kvartal yük üçün
Şərbət növü Təxmini% Şəkər Fincan su Fincan şəkər Fincan su Fincan şəkər Ümumiyyətlə şərbətə qoyulmuş meyvələr **
Çox yüngül 10 6 1/2 3/4 10 1/2 1 1/4 Əksər meyvələrdə təbii şəkər səviyyəsini yaxınlaşdırır və ən az kalori verir.
İşıq 20 5 3/4 1 1/2 9 2 1/4 Çox şirin meyvə. İlk dəfə ailənizin xoşuna gəldiyini görmək üçün az miqdarda cəhd edin.
Orta 30 5 1/4 2 1/4 8 1/4 3 3/4 Şirin alma, şirin albalı, giləmeyvə, üzüm.
Ağır ** 40 5 3 1/4 7 3/4 5 1/4 Tart alma, ərik, xama, albalı, nektarin, şaftalı, armud, gavalı.
Çox ağır 50 4 1/4 4 1/4 6 1/2 6 3/4 Çox turş meyvə. İlk dəfə ailənizin xoşuna gəldiyini görmək üçün az miqdarda cəhd edin.

Prosedur: В Su və şəkəri birlikdə qızdırın. Bir qaynadək gətirin və bankalarda xam meyvələrin üzərinə tökün. İsti paketlər üçün qaynadılmış su və şəkər gətirin, meyvə əlavə edin, qaynatmaq üçün yenidən qızdırın və bankaları dərhal doldurun.

* Bu məbləğ 4 kvartal yük üçün də kifayətdir.

** Ümumiyyətlə ağır şərbətə qoyulmuş bir çox meyvə, daha yüngül şərbətlərdə qablaşdırıldıqda əla və zövqlü məhsullardır. Əlavə şəkərdən daha az kalori olduğundan daha yüngül şərbətlərin sınanması tövsiyə olunur.

Qaynar Su Konservində Ərik Məhsulları üçün Tövsiyə olunan İşləmə müddətləri

Ərik yarısı və ya dilim Yüksəkliklərdə işləmə müddəti
Paket tərzi Kavanoz ölçüsü 1-1,000ft 1,001-3,000ft 3,001-6,000ft 6.000 futdan yuxarı
İsti Pintlər 20 dəq. 25 30 35
Quarts 25 30 35 40
Xam Pintlər 25 30 35 40
Quarts 30 35 40 45
Ərik Püresi / Nektar
İsti Pintlər və ya Quarts 15 dəq. 20 20 25

Dial Gauge Təzyiq Konservində və Ağırlıqlı Təzyiq Konservində Ərik Məhsullarının İşləmə müddəti


Ərik toxumunun yan təsirləri

Ərik toxumlarının potensial yan təsirləri çoxdur, bunların çoxu siyanür zəhərlənməsi təhlükəsi ilə əlaqədardır. Əslində, bu toxumlardan hər hansı bir yan təsir hiss etmək üçün kifayət qədər yeyərsən, siyanür toksikliyinin əlamətləri ilk ortaya çıxacaq və ən ciddisi olacaqdır. [15]

Siyanür zəhərlənməsinin ən yüngül formada olsa da bulantı, qusma, mədə ağrıları, ateş, döküntü, tükənmə, yuxusuzluq, susuzluq, əzələ zəifliyi, başgicəllənmə, idrak qarışıqlığı, oynaqlarda və əzələlərdə iltihab və sürətlə düşmə qan təzyiqi. Ən həddindən artıq vəziyyətdə, ərik toxumu istehlakı komaya, tutmaya və hətta ölümə səbəb ola bilər. Uşaqlara verilməməlidir. [16] [17]


Ərik sualları və cavabları

Ən çox verilən Blenheim ərik məhsulu suallarımıza baxın.

Blenheim nədir?

Kral Blenheim olaraq da bilinən Blenheim Kayısı, köklərini Parisdəki və İngiltərədəki Lüksemburq Bağlarına aparır. Blenheims Avropada təxminən 200 il əvvəl yetişdirildi və Sir Winston Churchill-in doğulduğu İngiltərədəki Blenheim Sarayındakı bağda çiçəkləndi. Kaliforniyaya 1880-ci illərdə gəldilər. Blenheim ərik ticari olaraq yetişdirilir və günəşdə qurudulur, yalnız Kaliforniyada.

Blenheim incə dəri sayəsində həssas bir daş meyvəsidir. Asanlıqla qançır və xüsusi olaraq quru ərik istehsalı üçün istifadə olunur. Əl ilə yığılır və California günəşi altında qurudulur və onların ləzzətini ələ keçirir.

Blenheim, bahalı emal sayəsində məhdud miqdarda satılır. Əslində Slow Food USA tərəfindən “nəsli kəsilməkdə olan” sayılır və bağların sürətlə bağlanması ilə və California xaricində yetişdirilən başqa Blenheims ilə yox olma ərəfəsindədir. AMMA XEYR YOXDUR! B & R Farms, ən böyük yetişdiricilərdən biridir və 1929-cu ildən bəri Blenheim'ı əkib, bu fantastik meyvəni qiymətləndirmək və davam etdirmək üçün 5-ci nəsil əhatə edən 4 nəsil əhatə etmişdir.

Əriklərimi necə saxlayıram?

Quru əriklər qəlyanaltı üçün bir bankada bir neçə həftəni tərk edəcək, ancaq bir neçə həftədən sonra nəm itirməyə başlayacaqlar. Həm də rəngləri qaralmağa başlayırlarsa, bu, kükürdün dağılması deməkdir. Hələ yemək yeyirlər. Əriklərinizin həm nəm itkisinin, həm də qaralmasının qarşısını almaq üçün hava keçirməyən bir qabda saxlanıldığından əmin olun.

Böyük miqdarda quru ərik ehtiyatını saxlamağın ən yaxşı yolu soyuducuda (bir neçə ay) və ya dondurucuda (bir ildən çox) yenidən bağlana bilən böyük bir plastik dondurucu torbada və ya bankada möhürlənmişdir.

Quru ərik necə qorunur?

Rəngin qorunması üçün meyvəyə az miqdarda kükürd dioksid əlavə olunur, əks halda ərik tünd rəngdə olardı.

Torpaqsız ərik məhdud miqdarda satılır. Torpaqsız ərik üçün buraya vurun

Chutney nədir?

Chutney, ümumiyyətlə əsas yeməyin ləzzətlərini artıran bir tərəf kimi xidmət edən şirin və ya ədvalı bir ədviyyatdır. Mənşəyi Orta Şərqdəndir və nəm və ya quru, qaba dən incə və tərəvəz və ya meyvə ilə otların və ədviyyatın qarışığından hazırlanır və bütün maddələrin tam ləzzətini çıxarmaq üçün yavaşca qarışdırılır.

Mari Rossinin anası Barbara Breen turşuyu çox sevirdi! 35 il əvvəl, B & R Farms Chutney istehsalında bu gün də istifadə olunan resept hazırladı. Onun resepti qurudulmuş Blenheim ərik və quşüzümü, zəncəfil, xardal toxumu, köri tozu, badam və daha çox qarışıqdır. Bu turşu quş əti, dəniz məhsulları, quzu, bir çox tərəvəz və donuz ətinə dadlı bir ləzzət verir. Sandviçin yayılması və ya qaymaqlı pendirin üzərinə tökülməsi və sürətli qəlyanaltı üçün krakerlə verilməsi də inanılmazdır!

Royal Medallions nədir?

Kral medalyonları, əl ilə çıxarılan çuxur ilə bütün ərik xəttinin zirvəsidir. "Kayma çuxurları" olaraq da bilinir. Bu sinif ani bir şirniyyat və ya məzədir. Bir keçi və ya mavi pendir ləkəsi əlavə edin və üzərinə badam və ya qoz yarısı qoyun. Tamamilə ləzzətli!

Plitə Ərikləri nədir?

Plitələr yüksək dərəcədə yetişir. Bunlar əsl narıncı rəngdir. Bu yetkinlik onları o qədər yumşaq, şirəli və şirin edir ki, kəsildikdə və günəşdə qurudulduqda şəkillərini tuta bilmirlər. Nəticə tamamilə ləzzətli bir az nizamsız formalı quru ərikdir.

Döşək ərikləri nahar qutuları və golf sahəsindəki və ya cığırdakı bir qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

Quru əriklərin qidalanma məlumatları nədir?

Quru Ərik Qidalanma Bələdçisi (6 ərik, 42 ​​qr əsasında):

Hansı şokoladdan istifadə edirsiniz?

Kaliforniyadakı Premium Guittard Chocolate, bütün şokolad örtüklü əriklərimizdə istifadə olunur. Nibbles-də süd və tünd şokolad, xəzinələrimizdə isə ağ, süd və tünd qarışığı təklif edirik. DİQQƏT: Şokoladla örtülmüş əriklərimiz çox istiyə həssasdır. Sizin üçün ən keyfiyyətli məhsulları təmin etmək üçün isti yay aylarında göndərə bilməyəcəyik.


Videoya baxın: فوائد التين المجفف القطينمع خبير الاعشاب حسن خليفة