Məlumat

Qırmızı meyvə mürəbbəsi - çiyələk, böyürtkən, qarağat, ...

Qırmızı meyvə mürəbbəsi - çiyələk, böyürtkən, qarağat, ...


Qırmızı meyvə mürəbbəsi ...Bütün il boyu bu yay meyvələrindən zövq alın və dadına baxın!

Bağdakı meyvə kolları bahar və yaz günlərinin gəlişi ilə kütləvi şəkildə öz meyvələrini verməyə başladıqda ... məhsul itkisi riski ilə qarşılaşdıqda bir az özümüzü sıxmaq nadir deyil. Şişirtirəm? Əlbəttə ... Dondurma kimi meyvələri qorumağın bir çox yolu var. Ancaq bu qoruma üsulundan bəhs edildikdə bütün meyvələr bərabər deyil, çünki defrost zamanı qarğıdalı və hətta çiyələk kimi incə "dəri" və kövrək lifli kiçik kövrək meyvələr zədələnməyəcəkdir.t soyuducu.

Jam, həmişə bilmirik, başlanğıcda meyvələrin qorunması üsuludur. Şəkər nə qədər çox olarsa, meyvələr zamanla daha yaxşı qalacaqdır.

Meyvələrin keyfiyyətinə, üzvi becərmə metodlarına diqqət yetiririksə, “ləzzətlərə” hörmət edərək bişirəcəyimiz üsula da diqqət yetiririk. Siz və mən meyvələrin tatlarından daha yaxşı faydalanmaq və inkişaf etdirmək üçün cemlərdəki şəkər miqdarını azaltmağa və yeməklərimizə daha az şəkər salmağa çalışırıq.

Bu qırmızı giləmeyvə mürəbbəsi resepti bu qayda üçün istisna deyil, buna görə yaxşı yemək və yaxşı dad!

Qazanların sayı:

6-8 qab.

Hazırlıq müddəti:

20 dəq.

Pişirmə vaxtı:

20 dəq.

İstirahət vaxtı :

2 saat və ya 12 saat. (vaxt məcburi deyil ancaq meyvələrin şirəsi hazırlanmasına və özlərini şəkərlə keçməsinə imkan verir)

Qırmızı meyvə ceminin tərkib hissəsi:

• Çiyələk: 250 qr
• Qırmızı qarağat: 250 qr
• Moruq: 250 qr
• Qaragilə: 250 qr
Və ya 1 kq üzvi qırmızı meyvələr
• Limon: 1
• qamış şəkər tozu: 750 q
• İsteğe bağlı üzvi pektin: 15 qr

Həvəskar aşpazdan bir söz:

Cem qaydası "1-dən 1-ə", yəni deməkdir 1kq şəkər üçün 1kg meyvə, amma şəxsən mən şəkər miqdarını azaltmağa, meyvələrin dadına daha çox yer qoymağa, amma hər şeydən əvvəl mürəbbələrin şəkərini azaltmağa üstünlük verirəm. Şəkər yaxşıdır, amma ondan ehtiyatlı olmalısan.

Qırmızı meyvə mürəbbəsi resepti üçün lazım olan qablar:

• Kiçik bir bıçaq (paslanmayan polad bıçaq).
• Salat qabı.
• Böyük bir qazan / paslanmayan polad qazan / mis mürəbbə qabı
• Taxta spatula.
• Qaşıq.
• Çörək kağızı (çörək kağızı).
• Bir huni (qab qoymaq üçün seçim) və ya bir çömçə.
• Tərkibləri çəkmək üçün tərəzi.
• Müqavimət testi üçün soyuducuya qoyulacaq bir boşqab

Qırmızı meyvə ceminin hazırlanması:

• Qırmızı meyvələri soyuq suda yuyun
• Quyruqları çıxarın, sapları ... incə şəkildə
• Çiyələkləri yarıya bölün.

Həvəskar aşpazdan bir söz:

Toxumsuz bir mürəbbə istəyənlər və səbr edənlər üçün toxumları qarağat üzərindən çıxara bilərsiniz, şəxsən mən bunu etmirəm ... Qarağat yeyəndə olduğu kimi toxumu da çıxarmıram ... Amma sizə necə deyim hər halda hər şeyi aşağı salın.

Qırmızı meyvə ceminin hazırlanması:

Tərkiblərin hazırlanması:

• Salat qabına meyvələr, çiyələk, qarağat, böyürtkən, moruq əlavə edin
• Pulpa ilə limon suyunu əlavə edin
• Şəkər əlavə edin.
• İstəyə görə üzvi pektin əlavə edin.
• Şəkər bərabər paylanacaq qədər yumşaq və uzun qarışdırın.

Sərin saxlayın:

• Ən azı 2 saat sifariş edin,
• 12 saat ayırmaq, meyvələrin daha çox şirəsini hazırlamağa imkan verir ...
• Şəkər qırmızı meyvələrlə dərindən qarışacaq.

Qırmızı meyvə mürəbbəsinin bişirilməsi:

• Qırmızı meyvə və şəkər qarışığını paslanmayan polad və ya alüminium hövzənizə və ya Holland sobasına qoyun.
• Zəif bir atəşi yandırın, sonra qaynana qədər tədricən istiliyi yüksəkə gətirin.
• Meyvə qarışığı qaynadıldığı andan, pişirmə müddətini sayın: 15-20 dəqiqə
• Yüksək istiliyi qoruyun və tez-tez qarışdırın.
• Dərhal bir qaşıqla yuyun.
• Yeməyin yoxlanılması üçün (mürəbbənin saxlanılması) aşağıya baxın
• Qırmızı meyvə mürəbbəniz mükəmməl olduqda, yeməyi dayandırın.
• Mürəbbəni təkrar və sürətlə götürün.
• Sonuncu dəfə qaynatmaq üçün son dərəcə yüksək bir istilik verin.
• qarışdırın!

İpucu: Cemin yaxşı performansını yoxlamaq üçün, meyvələr bişirilərkən soyuducuya qoyduğunuz bir boşqab götürün (20 dəqiqə) üzərinə bir qaşıq üzərinə bir neçə damcı atın. Plitəni əydiyiniz zaman tıxac qurulmalı və işləməməlidir.

Qırmızı meyvə mürəbbəsini bankaya qoymaq:

• Bankalar diqqətlə təmizlənmiş və sterilizasiya edilmiş olacaqdır.
• Huni üstünlüyü, qabların kənarlarını çirkləndirməməsi və sürətlə getməsidir.
• Qazanları ağzına qədər doldurun.
• Yaxın yaxşı və isti, özünü yandırmadan.
• Bankaları çevirin.

Niyə mürəbbə bankalarını geri qaytarmaq lazımdır?

İsti sterilizasiya:

• Bakteriyaların kiçik bir çirklənməsi olsaydı, içərisində hələ qaynayan mürəbbə olan bankaları çevirərək Aspergillus glaucusMəsələn, qapaqda, yüksək temperaturda məhv olardı, xüsusən də banka çevrildikdən sonra, çox isti və hələ də çox maye cem özünü qapağın möhürü boyunca yaxşı paylayacaqdır.

Tıxac, isti sıxlıq, boş, izahat:

• Tıxacların isti saxlanması yaradır "Bir növ boşluq".
• Əslində bu arasındakı fərq budur genişlənmiş isti maddə, buna görə qazanda daha çox yer tutur. Soyudarkən, cem gedir ilkin formasını bərpa etmək üçün müqavilə bağlamaq Soyuq.
• Nəticədə meydana gələcək qazanda depressiya, qapaq o zaman istəkli olaraq, şüşə ilə daha da təmasda olmaq, darlığı yaxşılaşdırmaqxarici çirklənmənin qadağan edilməsi.

• Biz budur yanlış müraciət etibarsız.

Həvəskar aşpazdan bir söz:

Aspergillus glaucus: bəzən səthində bir neçə həftə görünən kiçik ağ qəliblərə səbəb olan bakteriyalardır tıxaclar, yenidən istifadə etmək üçün tez-tez cem saxladıqda.

Şəkil mənbəyi ictimai Domain Pixabay.

• İstəsəniz, etiketləri yükləmək üçün aşağıda!

Aşağıdakı yazıları PDF formatında yükləyin: Budur, çiyələk mürəbbəsi üçün etiket və ya başlıqlı "bağban mürəbbələri" etiketləri və ya başlıqsız "bağban mürəbbələri" etiketleri!



Qırmızı qarağat, moruq və böyürtkən mürəbbəsi

Toxumlu və ya olmayan qırmızı qarağat, moruq və böyürtkən mürəbbəsi yayda hazırlana biləcək bir mürəbbədir. Əsasən səhər yeməyində, yağlı çörəyin yaxşı bir tostunda yeyilir. Qatıqlarınızı və ağ pendirlərinizi şəkər tozu əvəzi olaraq şirinləşdirmək üçün də istifadə edilə bilər. Təzə və ya dondurulmuş meyvələrlə hazırlana bilər.


Qırmızı Berry Jam

6 banka qırmızı giləmeyvə mürəbbəsi üçün

  • 1,5 kq qırmızı meyvə (çiyələk, moruq, qarağat)
  • 1,2 kq incə şəkər
  • 2 limonun suyu
  • 2 qr agar-agar

Meyvənizi təmiz su ilə yuyun. Çiyələkləri bişirin və çəngəllə qarağatını gövdələrindən çıxarın.

Böyük bir mürəbbə qabında (və ya qazanda) meyvələri şəkər və limon suyu ilə 1 saat sürtün.

1 saatdan sonra qaynana qədər qızdırın. Sonra alçaq bulyonda 10 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt bankaları bir qaynar su ilə (ya da mənim kimi tənbəllər üçün 70 ° -də qabyuyan maşında) sterilizasiya edin.

İstiqamətinə görə agar-agar əlavə edin və qarışdırın.

Sıxışı tülbentdən və ya çin dilindən keçirin (toxumları qarağat və moruqdan təmizləmək üçün).

Bankaları doldurun, bağlayın və havanı xaric etmək üçün dərhal qapaqların üstünə çevirin.

işarə: meyvələri və bütün qışı yeyəcəkləri tarixləri olan etiketləri yapışdırın (saxlama + - 1 il)


Şərhləriniz və suallarınız

sterilizasiya etmək lazımdırsa, məlumat verdiyiniz üçün təşəkkür edirəm. hamsi pesto variet tapenade. vida üstü olan klassik bal qabları ilə! məlumat üçün təşəkkür edirik Claude Russo

Budur yenisini etdim. Dondurucuda hələ də 1 kq ağ qarağat var idi. Təxminən iyirmi ağsaqqal çiçəyi ilə bişirirəm. suyu toplayın və bir jele edin. biz düşəndə ​​nəyin edildiyini kim deyə bilərdi? üstəlik jele çox yaxşı alınmışdır. keçən il eyni şeyi etdim, ancaq +/- 100 qram az çıxan vəhşi gül ləçəkləri ilə. Heyrət! Vay !!


Qırmızı meyvələr

14 nəticənin hamısı göstərilir

Kuşburnu meyvəsi daha çox "saç qaşıntı" və ya "eşşək cızığı" kimi tanınır. Qızılgül itburnu ilk dondan toplanır. Pulpa yumşaq və şirindir. C vitamini ilə olduqca zəngindir, yaxşı bir möhkəmləndirici və stimullaşdırıcıdır.

Tərkibi: itburnu sellülozu (% 65) “Almaniya”, şəkər, limon suyu, bitki mənşəli maddə: agar-agar

Kiloqram qiyməti: 45.50 € – 34.35 €

Kuşburnu giləmeyvələri "qızılgül itburnu və ya eşşək kazıyıcıları"

Əl ilə seçilmiş qarağat tapmaq bu günlərdə asan deyil. Xoşbəxtlikdən Fabrice hələ də bu uzun və çətin işi həll edənlərdəndir. Sizə ən tələbkar damağı sevindirəcək bu təmiz qarağat mürəbbəsini təklif edirəm.

Tərkibi: qarağat (Isère / Fransa), şəkər, limon suyu
Kiloqram qiyməti: 45,50 € – 34.35 €

Isère-dən qarağat

Bu hazırlığın bütün mərmərlərindən birini dişləyin və dərhal özünüzü bahar günəşinin zərif şüaları ilə istilənən ağacın altında tapacaqsınız ... Yetişmiş meyvələrin bütöv ləzzəti Filippe Brunetonun nou-hausu ilə bərpa olunur.

Tərkibi: qara albalı burlatı% 60 (Loire - Fransa), şəkər, limon suyu, bitki mənşəli maddə: agar-agar
Kiloqram qiyməti: 41,50 € – 32,61 €

Qara albalı “burlat çeşidi”

Morello albalı və albalı zərif mərmərləri tonka paxlası ilə vanil, şokolad, badam və karamel xatırladan incə aromatlarla artır. Zərif bir hazırlıq.

Tərkibi: qara albalı% 30 (Loire - Fransa), xalı albalı 30% (Meurthe et Moselle - Fransa), tonka lobya tozu, şəkər, limon suyu, jelləşdirici maddə: meyvə pektini
Kiloqram qiyməti : 45,50 € – 34.35 €

Tonka lobya ilə qara və Morello albalıları

Çiyələk mürəbbəsini tapmaq üçün başqa bir yol. Mərakeş nanə yarpaqları əlavə olunur “M enta spicata nanah” ağızda təzə bir ləzzət verir.

Tərkibi: çiyələklər% 60 (Isère / Fransa), limon suyu, nanə yarpaqları, bitki mənşəli vasitə: agar-agar

Kiloqram qiyməti : 41,50 € – 32,61 €

Nanə yarpaqları ilə "Isère-dən" çiyələklər

Maserasiya və zərif bir ayaq sayəsində çiyələk parçaları maksimum orijinal ləzzət üçün qorunur

Tərkibi: çiyələklər% 60 (Rhône və ya Isère - Fransa), şəkər, limon suyu, bitki mənşəli agent: agar-agar
Kilonun qiyməti: 41,50 € – 32,61 €

Çiyələk “Darselect sortu”

Moruqun gücü “Valrhona” dan çıxan Manjari tünd şokoladın gücü ilə sarsılır. Ağızda irəli-geri bir oyun baş verir, bir dəfə şokolad, moruqdan sonra yenə şokolad və s.

Hər şey balansla əlaqədardır. Heyecan axtaranlar üçün.

Tərkibi: moruq% 45 (Haute-Loire - Fransa), şəkər, tünd şokolad “Manjari” 4,5% (kakao yağı, lesitini daxil olmaqla) soya, d zülallarının mümkün olması‘Yumurta, özü, qoz-fındıq), limon şirəsi
Kilonun qiyməti: 50.00 € - 36.09 €

“Manjari” tünd şokoladdakı moruq

Bu hazırlıq üçün istifadə edilən "mecker" və "tulameen" moruqları müstəsna ətirlərinin bütün gücünü verir. Yenidən kəşf etmək üçün əla bir klassik

Tərkibi: moruq “mekker və tulameen çeşidi” (Haute-Loire - Fransa), şəkər, limon suyu
Kilonun qiyməti: 45,50 € – 34,35 €

“Monts du Velay” dan moruq

Maserasiya və zərif ayaq sayəsində turş albalı topları maksimum orijinal ləzzət üçün qorunur.

Tərkibi:% 59 "montmorency" xama albalısı (Meurthe et Moselle / Fransa), şəkər, albalı brendi 1%, bitki mənşəli agent: meyvə pektini
Kilonun qiyməti: 41.50 € - 32.61 €

Morello albalıları "Montmorency müxtəlifliyi"

Gurme şirniyyatı üçün qaymaqlı şokoladla örtülmüş Morello albalıları.

Tərkibi: Morello albalıları% 52 (Meurthe et Moselle / Fransa), şəkər, tünd şokolad "Li Chu de WEISS"% 7.5 (Vyetnamdan gələn kakao paxlası, şəkər, kakao yağı, emulqator: günəbaxan lesitini, 'zülalların olması.yumurta, özü, qoz-fındıq), jelləşdirici maddə: meyvə pektini.

Əl çuxurunda nüvələr ola bilər.

Kiloqram qiyməti : 50,00 € – 36,09 €

“Li Chu” tünd şokoladlı Morello albalıları

800 m yüksəklikdə yetişən bu qarağat yay günəşində yetişmək üçün çox vaxt sərf etmişdir. Qırmızı qarağat mürəbbəsi haqqında düşündüyümüzün əksinə, yalnız turşuluq deyil, ləzzətin bir konsentratı ... heç olmasa təklif etdiyim bir şeydir. Yenidən kəşf etmək üçün klassik.

Tərkibi: qarağat (Rhône - Fransa), şəkər, limon suyu
Kilonun qiyməti: 45,50 € – 34,35 €

“Lyonnais dağlarından” qarağat

Qırmızı qarağatı tapmaq üçün başqa bir yol. Sandviçlərinizə yenilik əlavə etməyinizə və digər şeylər arasında təzə keçi pendiri və ov yeməkləri ilə birləşdirməyə imkan verəcək cütlük. Cəsarət etmək!

Tərkibi: qarağat% 55 (Rhône / Fransa), şəkər, buplèvre balı% 8.5, limon suyu, təzə kəklikotu

Kiloqram qiyməti: 45.50 € – 34.35 €

Bal və kəklikotu ilə Lyonnais bektaşi üzümü

Meşələrin qara qızılıdır. Bu reseptdə çoxlu yaban mersini topu və bu giləmeyvənin incə ləzzətini qiymətləndirmək üçün çox şəkər yoxdur. Sonsuz bir müalicə.

Tərkibi: yabanı yaban mersini% 60 (Şərqi Avropa), şəkər, limon suyu, bitki mənşəli vasitə: agar-agar
Kilonun qiyməti: 50,00 € – 36,09 €

Vəhşi yaban mersini

Qara qarağat və vanil kokos

İlham ... Son aylarda yaşadığımız hadisələr həyatımızı, inanclarımızı və vərdişlərimizi sarsıdır. Dəyişiklik deyə biləcəyiniz qeyri-adi bir şeyin baş verdiyini hiss edirik. Bu yeniləməyə bir ümid işığı vermək üçün "Kölgədən işığa vəhy" adını dəyişdirmək istədiyim əsərlərdən birini götürdüm. Bu mürəbbə bu dünyada ən qaranlıq olanı təmsil edən qarağat və hər cür ruhun çəkildiyi işığı çağıran hindistan cevizindən ibarətdir. Vanil qabıqlarının toxumları ilə simvollaşdırılır. Tam məlumatlılıqla ləzzət almaq.

Tərkibi:% 28 qarağat püresi,% 35 hindistan cevizi püresi, şəkər, limon suyu, burbon vanil lobya toxumu, bitki mənşəli agent: agar-agar


Dörd meyvə mürəbbəsi

Şəkər və 45 cl suyu qarışıq edərkən mürəbbə hövzəsində (və ya güveç yeməyi) yavaş bir odda qızdırın. Bir qaynadək gətirin və şəkər termometri 110 ilə 112 ° C arasında oxuyana qədər bişirin.

Qeyd:

Salam
Hər yay mürəbbələr (xüsusən ərik) bunun üçün xüsusi alınmış mis hövzədə hazırlayıram.
Bu metalın hövzəsində qırmızı meyvə mürəbbəsini bişirməməyiniz barədə tövsiyəniz yalnız bu növ meyvələrə aiddirmi?
Cavabınız üçün və gecikmədən sınayacağım reseptləriniz üçün təşəkkür edirik!
Joelle

Bu tövsiyə bütün meyvələrə aiddir.

Eyni zamanda, mis mürəbbəsi hövzələri istiliyi çox yaxşı aparır. Bəzən istifadə edirəm.

Buna görə yeni qabınızdan maksimum yararlanın, ceminizdə tapacağınız mis miqdarı minimal olacaq və təhlükəli deyil.


  • 1 kq xama albalı
  • 1 kq çiyələk
  • 1 kq qırmızı qarağat
  • 1 kq moruq
  • 4 kq şəkər
  • 4 stəkan su

Kirazları yuyun və çuxurlayın. Çiyələkləri yuyun və təmizləyin. Qarağat yuyun və soyun. Moruq kök. Meyvələri çəkin və eyni çəkidə şəkər götürün.

Tıxac hövzəsində 2 stəkan su tökün və şəkər əlavə edin. 5 dəqiqə dayana və qabı orta istilikdə qoyun. Şəkər bir az həll olun, sonra temperaturu bir az qaldırın. Şərbət qaynadılsın və kiçik bir top əmələ gətirənədək konsentrə olun (8 - 10 dəqdən sonra).

Sonra albalı şərbətə tökün. Yenidən qaynadanda odunu azaldın və 20 dəqiqə bişirin.

Çiyələk əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.

Qarağat əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.

Moruq əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin.

Donatı yoxlayın və qablara qoyun.

Göstərişlər

Bu 4 meyvəli mürəbbə resepti üçün 1 saat 10 dəqiqə hazırlıq saya bilərsiniz. Bu mürəbbə reseptindəki qidalar haqqında daha çox məlumat üçün Qida Bələdçimizə keçin.

E-poçt adresiniz yalnız M6 Digital Services tərəfindən sizə fərdi ticarət təklifləri olan bülleteninizi göndərmək üçün istifadə ediləcəkdir. Bülletenə daxil edilmiş abunəlikdən çıxmaq bağlantısını istifadə edərək istənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz. Daha çox məlumat əldə etmək və hüquqlarınızdan istifadə etmək , Məxfilik Nizamnaməmizi oxuyun.


Video: Smarodina - qarası, qırmızısı ve malinanın en gozeli