Müxtəlifdir

Kəklikotu ilə hisə verilmiş mal əti biftek

Kəklikotu ilə hisə verilmiş mal əti biftek


Kəklikotu ilə çəkilmiş mal əti biftek,və duzlu tərəvəzlər!

Veb saytımıza gəldiyiniz üçün təşəkkür edirik. Yəni bu gün bir fransız resepti, həqiqətən sadə bir resept və "aaaamaaaaazing", həqiqətən də yaxşı bir resept üçün gəlirsən!

Beləliklə, burada biftek bir giriş, bir məzə, ilk yemək kimi bişirilir. Ancaq istəsəniz, həqiqətən də bu resepti böyük bir ət parçası ilə, .. böyük bir ət yastığı ilə əsas yemək kimi bişirə bilərsiniz just Yalnız kartof qızartması əlavə etməlisiniz və yaxşı bir yemək qəbul etmək mükəmməl olacaqdır.

Digər bir üstünlük, bu resept bişirmək üçün həqiqətən sürətli bir reseptdir!

yalnız kiçik bir şey: videoya baxın (1.40 dəq) və resept üçün ən yaxşı təyinatınız olub olmadığını söyləyin: Kəklikotu ilə bişmiş mal əti biftek? Kəklikotu ilə hisə verilmiş mal əti biftek? İcazə verin, xahiş edirəm; ) !!

Tarif növü:

Meze (Tərkibindəki maddələrin miqdarını dəyişdirərək gölə əsas yemək bişirə bilərsiniz)

Əhali sayı:

2 üçün.

Hazırlıq müddəti:

15 dəq.

Pişirmə vaxtı:

• +/- 8 dəqiqə
> Yaxşı qızartma mal əti bişirmə vaxtları üçün:
1. Nadir hallarda, mal əti yastığı (4 sm qalınlıq): hər tərəfdən 2.30 dəqiqə isti atəş
2. Kəklikotu ilə ət, orta istilik, 3 dəqiqə.

Kəklikotu ilə mal əti biftekinin tərkib hissəsi

• Mal əti yastığı: 0,8 lb - 12,5 oz = (350 q / parça)
• Təzə kəklikotu: böyük bir dəstə kəklikotu (+/- 0.2 lb)

Tərəvəz üçün

• 1 balqabaq: 1/2 parça
• 1 pomidor: 1

Şoraba üçün

• Yaşıl Limon (şirəli): 1
• zeytun yağı
• Duz və təzə üyüdülmüş bibər

Addım-addım resept

Tərkiblərin hazırlanması:

• Əhəng kəsin və suyunu sıxın
• Kabak və pomidoru incə dilimlərə kəsin
• Uzunluğu kəsilmiş "xırda" bloklar üçün ət kəsin (təqdimat üçün)
• Təzə kəklikotunu rezerv edin.

Birinci addım: şoraba

Bir qabda əlavə edin:
• əhəng suyu
• duz və istiot (dadına görə tənzimləyin)
• və zeytun yağı.

İkinci addım: tərəvəzlər

• Tabağa balqabaq və pomidor dilimlərini yaydırın.
• Marinadları pomidorların üzərinə tökün və bir az daha çox miqdarda balqabaq.
• Qalan turşu rezerv edin.

Üçüncü addım: Kəklikotu ilə mal əti biftek

• Qızartma qabını az miqdarda zeytun yağı ilə qızdırın - yüksək istilik - qarğıdalı üçün
• Hər tərəfdən mal əti qızardın
{Mal əti yastıqları (4 × 4 sm) hissə nisbətən kiçik kəsildiyi üçün bişirmə hər tərəfə maksimum 1.30 sürətli gedəcəkdir}
• Mal əti çıxarın və yaxın saxlayın.
{tavanı az temperaturda aşağı buraxın və sonra ...}
İndi şirin atəşlə bişirəcəyik.
• Kəklikotunu tavaya qoyun, 1 dəqiqə isidin, örtün.
• 2 mal ətini kəklikotunun üstünə qoyun və örtün.
• Zəif odda siqaret çəkən mal ətinə 3 dəqiqə icazə verin.
{Bişməyə davam etmədən, kəklik buxarının dadını almaq üçün ətin gözəl bir qalın kəklikotunun üzərində dayanması vacibdir}
Demək olar ki hazırdır:
• Mal əti qabdan çıxarın.
• Əti nazik dilimlərə kəsin
• Onları boşqablara qoyun.
• Bibər və şoraba ilə azca çiləyin ...

Vaxtdır!

Şərab müqaviləsi - ızgara mal əti

Bu resept üçün seçiminiz var, Fransada bəzi "vins de pays" ı sevirik: şərabın Bordo və ya burjundan daha az məşhur olması.

Ancaq "Côtes du Rhone" və ya Ardèche şərabı ya da Fransız South West Şərabları: Minervois, Fronton, Gaillac kimi digər yaxşı şərabları tapmağa çalışa bilərsiniz.

Şərab istehsalçıları illərdir həqiqətən yaxşı bir iş görürlər ki, bu da çox yaxşı bir “petit vin” təklif etmələrini təmin edən bir işdir!

Alqışlar və xoşbəxtlik!


Master-inşa Elektrikli Siqaret çəkən istifadə edərək biftek hazırlamaq üçün necə

Bifteklərinizi çəkmək ətə bir dəstə tatlar əlavə edə bilər. Qril və çörək bişirmək ümumi seçimlər olsa da, elektrikli bir siqaret çəkəndə biftek salmaq şirəli və nəmli biftek üçün əsl sirrdir.

Hər hansı bir ətdən siqaret çəkəndə yavaş bişirmə prosesi ona çox insanın qarşısıalınmaz hesab etdiyi gözəl, həssas bir ləzzət verir. Bir siqaret çəkəndə siqaret çəkən bütün sürətli şeylərdən biftek xışıltı etmək üçün ən ləzzətli və zülalla zəngin qidadır.

Usta tikilmiş elektrikli siqaret çəkənlərin biftek üçün istifadə etməsi son zamanlarda tətbiq olunmuşdur. Birincisi, daha az sous və daha az istilik tələb edən yeməyinizi bişirmək üçün çevik bir yol təqdim edirlər. Həm də yeməyi tüstülü dumanlarla və içindəki buxarla müalicə edərək nəm itkisinin qarşısını alır. Bu şəkildə, ətləri yağlar və souslarla çörəkləmə ehtimalı azdır.

Nəticə? Ləzzətli, ətli tatlar həmin hisə verilmiş ətin hər ısırığına mükəmməl şəkildə yayıldı. Misilsiz şam yeməyi və ya isti, təsəlliverici bir axşam yeməyi resepti axtarırsınızsa, usta tərəfindən hazırlanmış bir elektrikli siqaret çəkəndə biftek çəkmək, şənlik yeməyinin dadını çıxartmağın ən yaxşı yollarından biridir.

Usta qurulmuş elektrikli siqaret çəkənin istifadəsinin əla faydaları budur ki, bu da mütləq birinə investisiya qoymağınıza təkan verəcəkdir!

1. Yeni başlayanlar üçün mükəmməldir

Elektrik siqaret çəkənlər özlərini təmin edirlər və çox az monitorinq tələb edirlər. Bu, yemək hazırlamaq üçün hələ yeni başlayan yeni başlayanlar üçün ideal bir seçimdir. Elektrikli siqaret çəkəndən istifadə etmək ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün az təcrübə tələb edir - biftekdən güveçə qədər nə bişirdiyiniz vacib deyil.

2. İstifadəsi olduqca təhlükəsizdir

Kondom və ya kiçik mənzillərdə yaşayan insanlar təhlükəsiz və zəhmət çəkmədən elektrik siqaret çəkən şəxslərdə yemək bişirirlər. Propanla əlaqəli hər hansı bir alovlanma, qığılcım və ya digər risklər yoxdur. Güc düzgün bir şəkildə bağlandıqca, narahat olacağınız bir şey yoxdur.

3. Enerji səmərəli

Elektrik enerjisindən ehtiyat edirsinizsə, əmin olun, elektrik siqaret çəkən şəxs son dərəcə enerji qənaətlidir. Isıtmaq o qədər vaxt çəkmir və istini çox yaxşı saxlayır, bu da geniş yemək bişirmək üçün ideal seçimdir.

4. Təmizlənməsi və saxlanması asandır

Hərdən-birə təmizlənməyə ehtiyac duyan kömür siqaret çəkənlərdən fərqli olaraq, elektrik siqaret çəkənləri qorumaq olduqca asandır. Kömür qalığı və kül yoxdur və təmizliyə ehtiyacı olan tək şey ızgara üzərindəki yağdır. İhtiyacınız olan şey, o zibili həll etmək üçün bir çörək soda və su qarışığıdır və siz hazırsınız!

5. Son dərəcə əlverişlidir

Elektrikli siqaret çəkənlərdən istifadə etməyinizin başqa bir məcburi səbəbi onun əlverişli olmasıdır. Digər yemək üsulları ilə müqayisə etsəniz, siqaret çəkən bütün sevdiyiniz qidaları daha az büdcədə hazırlaya biləcəkdir.

İstər elektrikli siqaret çəkənlərdən istifadəyə yeni başlayarsınız, istərsə də ürək steyk reseptini axtarırsınızsa, biftekinizi siqaret çəkmək üçün addım-addım təlimat.


Mal əti çəkmək üçün on quru sürtün.

Hər kəs siqaret çəkəndən təzə çıxan möhtəşəm bir şirəli ət parçasını sevir, bəs biraz ədviyyə etsən necə? Quru ovuşma uzun müddət marinasiya etmədən, arzuladığınız ədviyyatı əlavə etməyin ən yaxşı yoludur.

Quru sürtmək nədir?

Quru ovuşma bişirilməzdən əvvəl ətinizə tətbiq olunan quru ədviyyat qarışığıdır. Pişirilmədən əvvəl ətin xarici hissəsini örtdüyünüzdə qabıq və ya xarici təcrübəli ət qatına səbəb olur.

Ətinizi soyuducuda saxlayırsınızsa, bəziləri buna quru şoraba kimi müraciət edirlər. Daha çox ləzzət vermək üçün quru ovuşdurmaqla şoraba əti islada bilərsiniz.

Quru sürtmək üçün əsas qaydalar hansılardır?

Purists 'sizə həmişə duzu şəkərlə tarazlaşdırmağa başlamalı olduğunuzu söyləyəcək. Buna bir fincan şəkərdən bir fincan duza nümunə ola bilər.

Quru losyonlarımı bir hissəli duzu iki hissəli şəkərə qarışdırıram. Məni səhv başa düşməyin. Duz ləzzət üçün vacibdir, lakin həddindən artıq duz ləzzətinizi üstələyəcək və bu qarşısını almaq istədiyiniz bir şeydir.

Baharat əlavə etməyə gəldikdə isə deyirəm ki, quru qarışıqdakı duz miqdarını aşmamaq şərtilə istədiyiniz şeylə gedin. Ayrıca, quru ovuşunuzu isti suya əlavə edib həll edib duzlu su əldə edə bilərsiniz. Etinizi islatmaq üçün əlavə etməzdən əvvəl həmişə duzlu suyunuzu soyudun. Ətinizin qalınlığından asılı olaraq dörd və ya daha çox saat islatmasına icazə vermək istərdiniz.

Unutmayın ki, bu yeməkdir. Əsas qida təhlükəsizliyinə riayət etdiyiniz müddətdə deyirəm ki, bütün qaydaları pozun.

Mal əti üçün hansı ədviyyatlardan istifadə etməliyəm?

Ədviyyatlar şəxsi zövqə əsasən geniş şəkildə dəyişə bilər. “Barbekü Tanrısı” (lol) Aaron Franklin duz və istiotun sizə lazım olduğunu söyləyir. Məndən daha çox puristdir. Tatlarımla biraz daha əylənməyi sevirəm.

Əsas ədviyyatlarım hisə verilmiş duz, hisə verilmiş bibər və qaba üyüdülmüş bibərdir və bu şirin tarazlığa tünd qəhvəyi şəkər əlavə olunur. Budur mal əti sürtmə qarışığımda istifadə etməyi düşünəcəyim ədviyyatların siyahısı:

  • Reyhan
  • Dəfnə yarpağı
  • Cayenne bibəri
  • Çili tozu
  • Kimyon
  • Şüyüd
  • Sarımsaq
  • Marjoram
  • Nanə
  • Xardal tozu
  • Oregano
  • Paprika
  • Cəfəri
  • Bibər
  • Rozmarin
  • Müdrik
  • Duz
  • Kəklikotu

Bacardığım zaman siqaret çəkdiyim adamda aldığım və ya hazırladığım hisə verilmiş ədviyyatlardan istifadə edirəm. Kobud dəniz duzu və ya Kosher duzu kimi qaba məhsullar evdə siqaret çəkərkən incə üyüdülmüş seçimlərdən daha yaxşı işləyir. Artan səth sahəsi tüstülü ləzzəti daha yaxşı qəbul edir.

Şəkər demək olar ki, özünün bir kateqoriyası olmalıdır, amma yenə də onu ədviyyatla quru bir ovuşda qruplaşdırıram. Ən çox istifadə etdiyim şəkərlər tünd qəhvəyi şəkər və turbinado şəkərdir (xam qamış şəkəri).

Tünd qəhvəyi şəkər güclü bəkməz ləzzətinə malikdir, çünki əksər istehsalçılar hazır məhsulda% 6 bəkməz var. Tünd qəhvəyi şəkərdən istifadə edərkən karamel dadına demək olar ki, həmişə rast gəlinir və bu da onu mənim ilk seçimim edir. Qəhvəyi şəkərinizi sürtmə qarışığınıza əlavə etməzdən əvvəl peçenye üzərinə hava ilə qurutmağı düşünün.

Turbinado şəkəri dənəvər ağ şəkərdən daha az işlənmişdir və yüksək nəmlik ehtiva edir. Nəmlik şəkərə daha şirin və daha təbii bir dad verir. Turbinado şəkər geniş bir səthə sahib olduğundan istifadə etməzdən əvvəl soyuq siqaret çəkmək üçün çox yaxşı işləyir.

MSG (monosodyum glutamat) müraciət etmək istədiyim bir şeydir. Normalda, MSG ləzzətləri artırmaq və ədviyyatları sıxlaşdırmaq üçün istifadə olunur və ya dediyim kimi “onları pop edin”.

MSG'nin unikal xüsusiyyətləri, quru ovuşdurmaqda istifadə etməyəcəyimiz parmesan pendir və göbələk kimi digər maddələrdə var. MSG bir çox tədqiqatın mövzusu olmuş və FDA tərəfindən təhlükəsiz hesab edilmişdir.

Bu ədviyyat siyahısı sadəcə bir bələdçidir, "ediləcək və edilməyənlər" in ciddi bir siyahısı deyil. Əylənin və istədiyiniz zövqləri sınayın. Köri tozu kimi digər ölkələrdən ədviyyat qarışıqlarını unutma.

Ən yaxşı brisket quru ovuşdurma nədir?

Brisket mübahisəsiz hisə verilmiş ətin kralıdır. Hansı ət kəsimi başqa bir şəkildə hazırlanarkən demək olar ki, tamamilə yararsız ola bilər, amma siqaret çəkildikdə şirəli və tamamilə dadlı bir ət parçası olur?

Əsas döş qırığı

Hər dad üçün çox müxtəlif ədviyyat sürtkülər var, amma hər hansı bir kəsik duz və bibərdən yalnız bir ət parçası olsaydı, bu budur deyərək başlamalıyam.

  • 1 fincan hisə verilmiş kosher duzu
  • 1 stəkan hisə verilmiş istiot

Ədviyyat dəyirmanınızdakı maddələri əzin (və ya mənim kimi sehrli güllə). Döşünüzün hər tərəfini torpaq qarışığı ilə örtün, sonra qarışığı ətə möhkəm basın. Bişirin və zövq alın! (brisket bişirmək barədə məqaləmizə baxmaq üçün bu linki vurun)

Klassik barbekü ovuşdurmaq

Bu klassik barbekü sürtməsi ətinizə böyük ləzzət əlavə edəcəkdir. Bu ovuşdurmaq üçün istifadə etdiyim mal ətinin ən sevdiyim ətəkləri, qızartma qızartması və ya yandan biftekdir.

  • 1 stəkan toz şəkər
  • 1 stəkan duz
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 osh qaşığı soğan tozu
  • 1 osh qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 osh qaşığı çili tozu
  • 2 osh qaşığı bibər
  • 1 osh qaşığı limon bibəri
  • 1 çay qaşığı adaçayı
  • 1 çay qaşığı xardal tozu
  • 1 çay qaşığı qayen bibəri
  • Sp çay qaşığı kəklikotu

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, sonra istifadə etməzdən əvvəl bir saat dincəlməsinə icazə verin, həqiqətən də bu ecazkar tatlarla evlənmək. Bu maddələrdən hər hansı birini daha dərin tüstü ləzzətləri üçün hisə verilmiş versiya ilə əvəz etməkdən çəkinməyin.

Acılı qızartma sürtün

Acılı bir ovuşdurmağı sevirəm və ona bir Cajun və ya Creole ləzzəti əlavə etmək mənim ən sevdiyim istiqamətdir.

  • ½ stəkan duz
  • ¼ fincan toz şəkər
  • 2 osh qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 osh qaşığı qara bibər
  • 1 osh qaşığı ağ bibər
  • ½ çay qaşığı bibər (isti istəsəniz əlavə edin)
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı soğan tozu
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • 1 çay qaşığı kekik
  • 1 çay qaşığı reyhan (şirin növlərdən qaçın)
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ½ çay qaşığı MSG

Bütün maddələri qarışdırın və istifadədən əvvəl bir saat istirahət edin.

Bu üç ovuşdurma qarışığı istənilən mal əti üçün əladır. Ayrıca, soba üstünüzdə yemək bişirərkən gündəlik istifadə üçün bu ədviyyat losyonlarını çalkalayıcıya qoymağı düşünün.

Chuck qızartması və yan biftek bir brisket ilə eyni ədviyyat ilə yaxşı performans verəcəkdir. Hər üç kəsikdə əsas fərq bişirmə vaxtı və xidmət edərkən ət liflərini necə kəsdiyinizdir.

Ən yaxşı biftek quru ovuşdurma nədir?

Biftek düşündüyüm zaman sümüksüz ribeye siyahımın başında gəlir. Bununla yanaşı bir çox başqa böyük kəsiklər var. Əsasən şəxsi seçimə gəlir. Chuck-eye, porterhouse, NY zolağı və sümük hər gün siqaret çəkənə qoyacağım bir neçə möhtəşəm biftekdir.

Biftek üçün böyük bir qalın qızartmaya nisbətən daha az ədviyyata ehtiyac var. Ədviyyat qarışığına sürtmək əvəzinə ədviyyatınızı azca səpməyinizi təklif edirəm. Qarışığınızı bifteklərə bərabər səpdikdən sonra yumşaq bir şəkildə basa bilərsiniz.

Klassik biftek ovuşdurmaq

Bəzən əsaslar sizə lazım olanlardır.

  • ½ fincan sarımsaq (ən yaxşı dənəvərdir)
  • ½ fincan bibəri
  • ¼ stəkan duz
  • İstəyə görə 2 xörək qaşığı soğan tozu

Həmişə bu əsas qarışıqdan bəzilərini ədviyyat kabinetimdə istifadəyə hazır saxlayıram. Bu qarışığı biftekimi hazırladığımda da istifadə edirəm və bir qaşıq Worcestershire sousu əlavə edirəm.

Cənub-qərb çili sürtkü

Çilimdəki böyük biftek hissələrini sevirəm, amma bəzən lobya mane olur. Deyirəm ki, çili qabını atlayın və ədviyyatları birbaşa biftekinizə qoyun! Budur:

  • 3 osh qaşığı hisə verilmiş duz
  • 1 xörək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
  • 2 osh qaşığı çili tozu
  • 2 osh qaşığı kimyon
  • 3 osh qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 osh qaşığı kekik
  • 2 osh qaşığı bibər
  • 2 osh qaşığı soğan tozu
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • İstilik üçün istəyə görə 1 xörək qaşığı cayenne bibəri

Çak biftekini növbəti səviyyəyə çıxarmaq istəyirsinizsə, bir düymlük zolaqlara kəsin. Zolaqları və çili sürtünməsini böyük bir zip kilid torbasına qoyun və silkələyin. İsti bir siqaret çəkənə qoymazdan otuz dəqiqə əvvəl istirahət edin, inanılmaz ləzzətlə mükafatlandırılacaqsınız! Bu ovuşdurma, çak biftekinizi növbəti səviyyəyə qaldıracaq, şübhəsiz.

Montreal stilində biftek mövsümü ovuşdurma

Bu klassik haqqında düşüncəm inanılmaz dərəcədə düzdür. Bir şüşə alıb üzərinə silkələyin. Haha, tamam, yox, bu o qədər də sadə deyil. Yenə də sürətli və asandır.

Öz ədviyyat qarışığımı hazırlayıram və təxminən on ildir mağazadan aldığım şüşəni doldururam. Bəli, boş bir şüşə almaq üçün çox ucuzam, amma müsbət tərəfində etiketi var, lol və özünüz hazırlamaq həqiqətən asandır.

  • 3 osh qaşığı kosher duzu
  • 1 osh qaşığı istiot
  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopa (istəsəniz istiyə daha çox əlavə edin)

Kaba çəkin və ya bir havan ilə əzin, sonra əlavə edin:

  • 2 osh qaşığı bibər
  • 1 osh qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 osh qaşığı soğan tozu
  • 1 çay qaşığı xardal tozu
  • 1 çay qaşığı şüyüd
  • 1 çay qaşığı rozmarin

Son məqsəd, demək olar ki, tıxanmış ən çox quru sürtməkdən daha qaba bir qarışığa sahib olmaqdır. Ayrıca, bu qarışıqda siqaret çəkilmiş əşyalardan çəkinin və ya siqaret çəkdikdən sonra Montreal ədviyyat profilini itirəcəksiniz.

Ən yaxşı mal əti qabırğası quru ovuşdurma hansıdır?

Dünyada ən çox müzakirə olunan qida məhsuluna, mal əti qabırğasına gəldik. İnterneti gəzərkən cəmi bir neçə saniyədə mal əti qabırğası sürtmək üçün yüz resept tapa bilərəm.

Şəxsən mən bunu sadə saxlamağı və bəzi şeyləri qaba atmağı, qarışdırıb qabırğaların üstünə sürtməyi sevirəm. Ən sevdiyim "getmək" reseptləri:

Əsas qabırğa sürtün

  • 1 stəkan tünd qəhvəyi şəkər
  • ½ fincan bibəri
  • ¼ fincan hisə verilmiş duz
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu

Qabırğalar həmişə ızgara və ya broyler altında bitirdiyim ətdir. Qabırğalar tüstüləndikdən sonra barbekü sousu ilə sousu düzəldərəm və xidmət etmədən əvvəl hər iki tərəfə də karamelləşdirərəm.

Şirin qabırğa sürtün

Şirin qabırğanı sevirsənsə, bu ovuş səni zirvədən götürəcəkdir. Bunu öz-özlüyündə iki dəfə böyük araşdırmalara gətirdim, amma 50/50-ni ədviyyatlı qabırğa ovuşdurmaqla qarışdırmağa üstünlük verirəm.

  • 1 stəkan turbinado şəkər
  • 1 stəkan tünd qəhvəyi şəkər
  • 2 osh qaşığı kosher duzu
  • 1 osh qaşığı bibər
  • 2 osh qaşığı sarımsaq
  • 1 çay qaşığı kimyon tozu
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı şirin reyhan
  • ¼ çay qaşığı mixək tozu

Bir kub əridilmiş kərə yağı və ½ fincan bal ilə bir paspas sousu hazırlayın. Bu mop sousunu istifadə edərkən karamelləşdirdiyinizə əmin olun. Əgər etməsən, çox şirin olacaq.

Acılı qabırğa sürtün

Baharatlı isti şeyləri sevirəm və bu ədviyyat sürtməsi mənim üçün mükəmməl bir istilik dərəcəsinə malikdir. Bunu qabırğa, biftek və toyuq qanadlarında istifadə etdim.

  • ½ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ½ fincan hisə verilmiş koşer duzu
  • ½ fincan qara bibər
  • 1 çay qaşığı qayen bibəri
  • 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopa
  • 1 osh qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı xardal tozu
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 osh qaşığı soğan tozu
  • ½ çay qaşığı zəncəfil
  • ½ çay qaşığı MSG
  • 1 çay qaşığı horseradish tozu *

* Ucuz wasabi tozu, adətən, sadəcə rəngli horseradish tozudur, ona görə əvəz etməkdən çəkinməyin.

Bu ovuşmanı mümkün qədər bərabər şəkildə yaymağa çalışın. Ayrıca, həqiqətən isti istəmədiyiniz təqdirdə, bu ədviyyat ovuşmasında ağırlığa getməməyə çalışın. Frank’s Red Hot və yağdan bir paspas sousu hazırlayın. Bu, qabırğanın ovuşmasını əlavə isti vəziyyətə gətirəcəkdir.

Klassik barbekü ovuşdurmaq

Brisket hissəsindəki klassik barbekü sürtgəci də qabırğalar üçün əla bir seçimdir, buna görə də asan bir seçim kimi nəzərdən qaçırmayın.

Bonus bölməsi

Şəkərsiz sürtünmə

Qəhvəyi şəkərsiz sürtmək mənim üçün çətindir, amma ehtiyac olsa, bu yolla gedərdim.

  • ¼ stəkan duz
  • ¼ fincan hisə verilmiş bibər
  • 2 osh qaşığı bibər
  • 2 osh qaşığı çili tozu
  • 1 osh qaşığı kimyon tozu
  • 1 osh qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı qayen bibəri
  • 2 Splenda paket

İki paket Splenda duzu tarazlaşdırmaq və hamısını işə salmaq üçün ona bir az şirinlik verəcəkdir. İstəsəniz, Splendanı atlaya bilərsiniz, hələ də əla olacaq.

Bu ovuşdurma istənilən mal əti üçün işləyəcək, ancaq qabırğaları bitirmək üçün şəkərsiz barbekü sousu istifadə etməyi üstün tuturam.

Şəkərsiz barbekü sousu

Bütün bu maddələri bir tencereye qoyun. Sos qaynamağa başlayana qədər daim orta yüksək temperaturda qarışdırın. Qaynamağa başladıqda, istifadəyə hazır olana qədər ən az od tutun və ya soyuduqdan sonra daha sonra saxlayın.

  • 1 bibər pəhriz edə bilər Dr.
  • 1 osh qaşığı qarğıdalı
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı incə qara bibər
  • ½ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ½ çay qaşığı soğan tozu

Şəkər qəbulunu azaltmağa çalışarkən bunun bir şüşəsini düzəldirəm və soyuducuya qoyuram.

Nəticə:

Yemək əyləncəlidir, ədviyyat isə şəxsi seçimdir. Zövqünüzə uyğun şəkildə dəyişdirin və favoritlərinizi təkrarlaya bilmək üçün qeydlər aparın.


Siqaret çəkən Porterhouse Steak

  • Tez baxış
  • Tez baxış
  • 15 M
  • 1H, 15M
  • 6 ilə 8 arasında xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrik

  • 1 (3-4 funt) porterhouse biftek (qalınlığı 10 santimetr)
  • 1 böyük dəstə təzə kəklikotu
  • 2 xörək qaşığı koşer duzu
  • 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, üstəgəl ızgara rafı üçün daha çox şey
MƏHSULLAR ALIN

İstiqamətlər

Bir qaz və ya kömür ızgarasını orta səviyyəyə qədər qızdırın. Biftek ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda dursun.

Kəklikotundan 6 budaq alın və 6 kəklikotundan yarpaqları soyun. Yarpaqları xırda doğrayın. Təxminən 1 xörək qaşığı olmalıdır. Qalan kəklik dallarının yarısını kiçik bir qaba qoyun, sərin su ilə örtün və ızgaranı qızdırarkən 10 dəqiqə isladın.

Porterhouse biftekini qurudun və iki tərəfi də doğranmış kəklikotu, duz və istiotla sürtün, yapışmaq üçün basaraq. Hər iki tərəfi də yağ ilə çəkin və yapışmamaq üçün ızgara ızgaralarını yağla sürtün. Biftek ızgaraya qoyun, qapağını bağlayın və orta nadir hallarda 8 dəqiqə ızgara edin. Qapağı açın və maşa istifadə edərək ızgara barmaqlığını diqqətlə yuxarı qaldırın və isladılmış kəklikotu budaqlarının yarısını birbaşa qaz brülörünə və ya kömürün üstünə atın, beləliklə onlar tüstüləyin, inanılmaz bir qoxu və ləzzət verin. Əti "işarələmək" üçün dörddə bir növbədə döndürün. Qapağını bağlayın və 8 dəqiqə daha bişirin. Qapağı açın və yenidən diqqətlə ızgara ızgarasını qaldırın və qalan isladılmış kəklikotunu birbaşa atəşə qoyun. Biftekin üzərinə çevirin və 8 dəqiqə bişirin, döndərin və 8 dəqiqə daha bişirin. Biftek daxili istiliyini anında oxunan bir termometrlə yoxlayın, orta nadir hallarda təxminən 125 ° F (51 ° C) olmalıdır.

Porterhouse biftekini bir kəsmə taxtasına köçürün və ən azı 10 dəqiqə istirahət edin, belə ki şirələr oyma başlamazdan əvvəl çökə bilər.

Xidmət etmək üçün porterhouse-nu sümükdən ayırın və sümüyü xidmət qabına qoyun. Biftek 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsin və dilimləri sümüyün ətrafına yüngül üst-üstə düşərək yenidən yığın. Qalan kəklikotu budaqlarını üstünə səpin.

Tarif Testçilərinin Rəyləri

Cindy zaiffdeen

Əgər biftek sevirsinizsə, bu sizin üçün reseptdir. Tarif tam olaraq yazıldığı kimi işlədi. Ət tamamilə ləzzətli idi. İlkin dilimdən sonra kəsmək üçün bıçağa ehtiyacım yox idi. Tamamlandıqda orta nadirdən bir az daha az qaldı, ancaq ağzınızda əridilən həssas idi. Kəklikotu ləzzətinin işarəsi kömürlənmiş ətlə yaxşı uyğun gəlir. Bu, çox ac olan dörd nəfəri yedizdirdi. Reçeteyi odun atəşində yenidən sınamaq istərdim.

Anna Scott

Normalda yeni və fərqli bir porterhouse üçün bir resept tapmaq çətindir. Porterhouse ümumiyyətlə biftek kralı kimi etiketlənir, buna görə normalda heç kim onunla yeni və maraqlı bir şey etmək istəmir. Mən resept müəllifini qutunun xaricinə çıxdığına və bu qədər gözəl ət parçasına yeni bir fırça qoyduğuna görə alqışlayıram. İstifadə etdiyim kəsik 3 düym qalınlığında və təxminən 2 1/2 funt idi. Bu bişirmə üsulu ətə gözəl bir ləzzət verir - biftekin hər loxması ilə həqiqətən dadına baxa biləcəyiniz bir tüstülənmə. Pişirmə vaxtları möcüzələr yaratdı - kəklikotu tüstülənmiş kimi. Kəklikotu əti üstələmir, əksinə təbii ləzzətlərini artırır. Bu resept bizə çox xoş gəldi! Bu yeni ızgara texnikasını öyrənməyi çox sevirdim və bunu bir vaxtlar rozmarinlə də sınamaq istərdim. Bunun kimi daha çox ızgara reseptləri olmalıdır.

Dan Kraan

Bu qəribə ət parçasında bir çox vay faktoru var! Sadəcə qəssabuma dedim ki, mənə 4 düymlük bir porterhouse verin. 6 funtdan çox çəki ilə başa çatdı. Bu sərgi tıxacının tüstülənmiş kəklikotu ləzzəti həqiqətən mal ətinin ləzzətini artırır. Hər hansı bir ızgara təcrübəsində olduğu kimi, vaxtınız ətin qalınlığına və ızgara içindəki istilik səviyyəsinə görə dəyişəcəkdir. Biftekimi ızgaradan çıxardığımda qalınlığından 15 dəqiqə oturmasına icazə verdim. Sümüyün ətini oyarkən, mərkəzin üçüncüsündə hələ də çox nadir olduğunu kəşf etdim - buna görə də həmin hissəni tökdüm və istiliyin nadir tərəfini yenidən 10 dəqiqə yenidən ızgaraya qoydum. Qısa bir oturuşdan sonra tamamilə nadir idi. Beləliklə, oturma vaxtı da daxil olmaqla biftekimin başdan sona qədər bişirilməsi təxminən bir saat çəkdi. Qeyd: Hər biri 1 1/2 unsiya olan üç paket kəklikotu budağı alıb dörd hissəyə böldüm. Başlanğıcda və hər dəfə biftek çevirdiyim zaman bir hissədən istifadə etdim, daha yaxşı bitirmək üçün biftek ızgaraya qaytardığım istisna olmaqla. Bunu bir az daha incə bir kəsiklə yenidən edərdim - ən çox 3 ilə 3 1/4 düymdən çox olmamalıdır. 4 düymün asanlıqla idarə etmək üçün çox qalın olduğunu düşünürəm.

DAHA ÇOX AÇIQ?

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin # LeitesCulinaria. İnstagram, Facebook və Twitter-də əsərlərinizi görmək istərdik.


Biftek və Füme Gouda Alfredo

Yenidən restoran müharibələri oynayıram. Nə bişirəcəyimi anlaya bilməyəndə, müxtəlif restoranlarda ən sevdiyim yeməkləri düşünürəm. Sonra onları evdə yenidən yaratmağa çalışıram. Bu il doğum günüm üçün yerli bir restorana getdim və Steak və Siqaret çəkən Gouda Alfredo-ya sifariş verdim. Bu dadlı idi. Üzərində mələk saçlı makarnada ətir suyu var (mənim fave!) Siqaret çəkilmiş Gouda krem ​​sousu ilə örtülmüşdür. Sonra üzərinə pomidor, donuz, yaşıl soğan və daha çox Gouda əlavə edirlər. Xəyalpərəstdir.

Mən donuz həvəskarı deyiləm. Bəli bilirəm. Beləliklə, onu tərk etdim. Ancaq əlbəttə ki, onu özünüzə əlavə edə bilərsiniz. Yalnız sousunuzu hazırlamadan əvvəl qovurun. Sonra sarımsağı tullanmaq üçün yağdan istifadə edin və reseptə davam edin. Mən də mələk saçları əvəzinə Linguine-yə üstünlük verdim. HƏR ZAMAN mələk saçlarından istifadə edirəm, ona görə də bir ara verməyə qərar verdim. Yalnız bu gün üçün! Mələk saçları bae.

Biftekə gəldikdə, Medium to Medium Well'dən xoşum gəlir. Beləliklə, öz zövqünüzə görə bişirin. "Xurma testi" ni istifadə edərək biftek bişirərkən necə edildiyini təyin edin. Biftek qalınlığını da nəzərə alaraq düşünün. Mən də bu reseptdə ədviyyatı çox sadə saxlamağı sevirəm. Makaronun ləzzətlərini çox dəyişdirməsini istəmədim.

Evdə yenidən qurmağı öyrənmək istədiyiniz ən sevdiyiniz restoran yeməklərindən hansılardır? Şərhlərdə mənə bildirin!


Video: Kəklik otu