Kolleksiyalar

Yeni il süfrənizi bəzəmək üçün 7 nostaljik yemək

 Yeni il süfrənizi bəzəmək üçün 7 nostaljik yemək


Yeni il menyusunda qərar verə bilmirsinizsə, yeni dadlı reseptlər axtarmağa vaxt itirməməlisiniz. Ənənəvi və ya nostaljik yeməklərlə süfrəni düzəltmək çox asandır. Sizə beyinlərinizi çırpmağı deyil, ən çox yayılmış məhsulları hazırlamağı və yeni il süfrəsini uşaqlıqdan sevilən salatlar, qəlyanaltılar və dadlı isti yeməklərlə bəzəməyi təklif edirik.

Mimoza

Mimoza salatı adını bahar çiçəyinin bənzərliyindən aldı. Üstdəki yumurta sarısı həqiqətən mimoza bənzəyir. Yemək şənlik masasına parlaqlıq verir və ət salatlarına yaxşı bir alternativdir, konservləşdirilmiş balıqlara əsaslanır, digər məhsulların birləşməsi fərqli ola bilər (yerkökü, kartof, soğan, kərə yağı və s.), Amma lazımdır, balığa əlavə olaraq yumurta və pendirin olması Tərkibi:

  • konservləşdirilmiş balıq (yağda sardalya) - 200 q;
  • toyuq yumurtası - 5 ədəd;
  • sərt pendir - 150 q;
  • soğan (isteğe bağlı) - 100 qrama qədər;
  • kəndli yağı (dondurulmuş) - 80 g;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • mayonez - 200 q.

Bu miqdarda maddələr orta ölçülü bir yemək hazırlayacaqdır.

  1. Konservləşdirilmiş qidanın yağını boşaltın, balıqları sümüklərdən ayırın və qarışdırıcı və ya adi bir çəngəl ilə əzin.
  2. Qaynadılmış yumurtadan ağ və sarısını ayırın, incə bir sürtgəcdən keçirərək ayrı-ayrı sürün.
  3. Pendir sürtgəcdən keçirin.
  4. Şüyüd xırda doğrayın.
  5. Soğanı xırda doğrayın.
  6. Yeməyi yığırıq: birinci qat balıq, ikincisi soğan, üçüncüsü pendir, sonra mayonezdən bir tor düzəldib üstünə zülallar əlavə edirik. Dondurulmuş kərə yağı üzərinə sürtün və salatı sarısı ilə səpin.

Salatın yanlarını şüyüd ilə bəzəyin və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Qatlar arasında göyərtilər əlavə edilə bilər, sonra üstünü yalnız sarısı ilə bəzədin.

Rus salatı

Bu gün də salat müxtəlif dəyişikliklərdə hazırlanır, məsələn, kolbasa əvəzinə duzlu xiyar əvəzinə ət və ya vetçina istifadə edirlər - qapı, mayonez əvəzinə xama və ya klassik qatıqla dadlandırırlar. Ancaq ənənəvi seçim hər zaman aktualdır.

  • kartof - 5 orta kök yumruları;
  • yerkökü - 3 kiçik kök yumruları;
  • yumurta - 4 ədəd;
  • xiyar (duzlu) - 3 böyük;
  • kolbasa (həkim və ya başqa bir qaynadılmış) - 250 q;
  • konserv noxud - 1 qutu;
  • mayonez "Provencal" (və ya digər) - 200 q.

Kartof, yerkökü və yumurta bişirin. Bütün məhsullar doğranır, noxud və mayonez ilə qarışdırılır. Salat servisdən əvvəl hazırlana bilər və ya soyuducuda 2 saat saxlaya bilərsiniz.

Jelly

Bu onsuz da ənənəvi olan Rus yeməyini bişirmək armudu qabartmaq qədər asandır, xüsusən də xüsusi bir funksiyası olan bir çox pişirici varsa. Qarışıq ət xoruz, hinduşka, donuz əti və ya mal ətindən hazırlanır.Bundan əvvəl ət hərtərəfli yuyulur və bir neçə saat suda saxlanılır, vaxtaşırı maye boşaldılır və yenilənir. Sonra oduna qoyun və ən azı 3 saat bişirin. Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl dadına görə duz edin və dəfnə yarpaqları, yerkökü və soğan əlavə edin.Soyuduqdan sonra sümükləri götürün, ətləri boşqablara paylayın və dadına görə bulyona sarımsaq əlavə edin. Navar süzülür və qablara tökülür. Çox maye varsa, testdən sonra dodaqlarda yapışqanlıq olmur, sarımsaqla birlikdə 500 ml bulyona 15 qr nisbətində jelatin əlavə edilir. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq həll edin.

Kürü ilə sendviçlər

Bu, hər zaman Yeni il masası üçün əla bir qəlyanaltıdır. Bir çox kiçik sendviç hazırlamaq üçün 30 q kərə yağı, 20 q qırmızı kürü və ağ bir bagetə ehtiyacınız olacaq. Çörəyi müxtəlif formalarda kəsib, kərə yağı ilə yağlaya və kürü üstünə yaymaq olar.Yağı kürünün yanında bu cür sendviçlər üçün çörək yerinə istifadə olunan xüsusi səbətlərə və ya tartletlərə sıxmaq olar.

Bir şüşə üzərində toyuq

Qırmızılı xəz paltarında bir toyuq bişmiş kartof və ya evdə hazırlanan əriştə üçün yaxşı bir əlavə olacaq və bu isti yemək Yeni il masasında olan bütün qonaqlara müraciət edəcəkdir. İddia, yeni ili böyük şirkətlərdə qeyd etmək təcrübələrindən irəli gəlir. Beləliklə, bir şüşə üzərində toyuq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • toyuq karkası - 1,5 kq;
  • hər hansı bir pivə - 0,5 litr;
  • 2 çay qaşığı. qırmızı bibər, keşniş, qərənfil, hindistan cevizi, zerdeçal, zəncəfil və digər ədviyyatlar;
  • bal - 50 q;
  • 1 osh qaşığı. pomidor (pasta) və xardal;
  • sarımsaq - 4 diş;
  • kəklikotu, rozmarin və ya digər ətirli otlar.

Hazırlanması:

  1. Karkas dərini çıxarmadan yuyulur və bir neçə saat duzlu məhlula qoyulur (3 xörək qaşığı duz 1,5 litr suda həll olunur).
  2. Ədviyyatlar, pomidor, xardal, bal, sıxılmış sarımsaq hamar olana qədər qarışdırılır və tərkibi ilə bütün toyuğun üzərinə yayılır.
  3. Şüşədən yarım stəkan pivə tökülür və üstünə karkas “oturur”.
  4. Şüşə bir az su tökülən və ətirli otlar səpilən bir çörək qabına qoyulur.
  5. Çörək qabını soyuq bir sobaya qoyun, 200 dərəcə istiliyi yandırın və təxminən bir saat bişirin.

Üst hissəsi daha sürətli qızardırsa, folqa ilə örtün. Toyuq dərhal şüşədən çıxarılmır, 10 dəqiqə soyudulur və süfrəyə verilir.

Jelly balıq

Yaxşı, Lukaşinin "Sənin qarışıq balığın nə qədər iyrəncdir!" İfadəsini kim xatırlamır? Əslində, çavdar, çavdar, levrek və ya digər uyğun balıqlardan hazırlanmış ləzzətli bir yeməkdir. Yeri gəlmişkən, aspic üçün büdcə variantı hake və ya pollockdan bişirməkdir.Balıq az miqdarda suda qaynadılır (parçaları biraz örtəcək şəkildə), duz, dəfnə yarpaqları əlavə olunur, şorba sonra süzülür soyudulur və balıqla birlikdə böyük bir yeməyə paylanır. Balıq "jelləşdirmə" tərkibindən deyilsə, aspiktə jelatin əlavə olunur.

Xəz paltarının altındakı siyənək

Yemək üçün duzlu siyənək, həmçinin mayonez, soğan və qaynadılmış tərəvəzə ehtiyacınız olacaq: qırmızı çuğundur, yerkökü, kartof, yumurta. Birinci təbəqə - incə doğranmış balıq parçaları, üzərinə doğranmış soğan qoyun və incə bir sürtgəcdə kartof sürtün, mayonezlə, sonra üç yerkökü, yumurta və çuğundurla bolca sürtün. Üstünü yenidən mayonez ilə yağlayın və istədiyiniz kimi bəzəyin. Dekorasiyanın ən asan yolu sarısı üstə sürtməkdir. Bir orta boşqab üçün bu cür məhsula ehtiyacınız olacaq: 1 böyük çuğundur, 2 kartof və yerkökü, 3 yumurta, 150 g duzlu balıq və mayonez.


Kotletlər xəyal ilə bişirildiyi təqdirdə bayram yeməyinə çevrilə bilər.

Tərkibi

  • 650 q qarışıq qiymə
  • 150 g ağ çörək
  • 2 böyük soğan
  • Cəfəri
  • 1 yerkökü
  • 1 osh qaşığı. l. şirin xardal
  • 2 yumurta ağı
  • 1 osh qaşığı. süd
  • 350 qr şampinonlar
  • 2 diş sarımsaq
  • sürtgəcdən keçirilmiş pendir
  • mayonez
  • qırmızı və qara bibər, duz, günəbaxan yağı - dadına görə.

Hazırlıq

  1. 1 soğan, yerkökü, cəfəri ət dəyirmanı ilə gəzdirin, sonra qiymə ilə qarışdırın.
  2. Çörəyi südlə tökün, sonra sıxın və qiymə əlavə edin. Oraya ədviyyat və xardal qoyun.
  3. Ayrı bir qabda yumurta ağlarını möhkəm zirvələrə qədər çırpın. Onları kıyılmış ətə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  4. Göbələk, soğan və sarımsağı doğrayın. Günəbaxan yağını qızartma qabına qədər qızdırın, əvvəlcə soğanı və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər hər şeyi qızartın. Tenderə qədər bir neçə dəqiqə duz edin.
  5. Bir çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın.
  6. Kiçik bir depressiya yaratmaq üçün kıyılmış ətdən kotletlər hazırlayın. İçərisinə göbələk doldurulması qoymaq lazımdır. Kotletlərin üzərinə biraz mayonez qoyun və üzərinə pendir səpin. Yeməyi 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Tenderə qədər bişirin.

Ham tortlar

Sizə lazım olacaq:

  • 250 g incə dilimlənmiş vetçina
  • Eyni kəsilmiş 200 g pendir
  • 120 q kərə yağı
  • 30 g jele
  • kompotdan şaftalı, ərik və ya albalı.

Jambon parçalarını yumşaldılmış kərə yağı ilə sürtün və pendir dilimləri ilə növbə ilə üst-üstə qoyun. Bir az çəki ilə sıx bir şəkildə basın və soyuducuda bir neçə saat saxlayın. Sonra yaranan zolaqlı lövhələrdən kiçik kvadratlar, üçbucaqlar və ya düzbucaqlar kəsin. Onları jele ilə örtün və kompot meyvələri ilə bəzəyin. Jeleni dondurmaq üçün yenidən soyuducuya qoyun. Yumşaq bir düz yeməyin üzərinə qoyun. Çox ağıllı görünür!


Köhnə Yeni il: bayram süfrəsi üçün tarix və yemək fikirləri

Yeni ildən və Miladdan sonra bizi çoxəsrlik bir tarixə malik eyni dərəcədə rəngarəng və dadlı bir tətil - köhnə Yeni il gözləyir.

Köhnə Yeni il niyə qeyd olunur?

Bu bütpərəst slavyanların xatirəsinə və köhnə təqvimə bir hörmətdir. Tətil ölkəmizdə xronologiyada bir dəyişiklik edildikdən sonra ortaya çıxdı: 31 dekabrda Qriqorian təqviminə görə bir bayram var (demək olar ki, bütün dünya bununla yaşayır) və 13-14 yanvar - Julian təqviminə görə. Köhnə və yeni stil arasındakı fərq 13 gündür.

Tətil tarixi

1700-cü ildə I Pyotr, 31 dekabr - 1 yanvar tarixlərində Yeni ilin Avropada olduğu kimi qeyd olunmasına dair bir fərman verdi. Yenilik möminlər arasında çox tənqidlərə səbəb oldu, çünki 31 dekabr Böyük Lentin ortasında idi. Bu zaman ruh haqqında düşünmək və möhtəşəm ziyafətlər təşkil etməmək lazımdır. Vəziyyət 20-ci əsrdə əlavə bir tətil təsdiqləyən Sovet hökuməti tərəfindən həll edildi: 31 dekabrda oruc tutanlar 13 yanvarda doyurucu yeməklərdən istifadə edə bilərlər.

Köhnə Yeni il hansı tarixdə və saat neçədə qeyd olunur?

Şənlik onsuz da tanış olan Yeni ilə bənzər şəkildə - yanvarın 13-dən 14-nə keçən gecə yarısı baş verir.

13 Yanvar təmtəraqlı bir axşam adlanır. Bu zaman insanlar əylənir, tərənnüm edir, bir-birlərini ziyarət edir, qohumlarını və dostlarını təbrik edir.

2021-ci ildə Rusiyada köhnə Yeni il nə vaxt qeyd olunur?

Rusiyada qeyd olunma tarixləri dəyişməz olaraq qalır: qeyd etmə 13 yanvardan 14 yanvar gecəsinə təsadüf edir. 2021-ci ildə bu rəqəmlər bazar ertəsi və çərşənbə axşamı günlərinə düşür: həftənin başlanğıcı - hekayənin başlanğıcı (əlbəttə ki, köhnə tərzdə).

Köhnə Yeni il üçün ənənəvi menyu

Əcdadlarımız köhnə təqvimə görə tarixin yenidən qurulmasını Yeni il ərəfəsini qeyd etdiyimiz qədər möhtəşəm şəkildə qeyd etdilər. Slavların masaları müxtəlif ləzzətlərlə partlayırdı, amma heç bir masanın edə bilmədiyi yeməklər var idi:

  • Kutia buğda sıyığıdır. Bal, haşhaş toxumu, quru meyvələr əlavə edildi. Hətta sıyıq haqqında merak etdilər! Sobada bir çuqun partlasa və ya içindəki şeylər tökülübsə, pis bir il gözləyin və sıyıq qırmızı və gözəl çıxsa, il xoşbəxt və sakit olacaq. Bu gün kutya daha çox düyüdən hazırlanır.
  • Bulyon, bal və quru meyvələrlə hazırlanan bir içkidir. Limonad üçün əla və sağlam bir alternativ!
  • Bişmiş əmzik. Günümüzdə az adam bütöv bir donuz bişirir, ancaq ənənəni davam etdirmək istəyirsinizsə, masanı donuz əti yeməyi ilə bəzəyin - qaynadılmış donuz əti, gavalı və ya rulonlu pirzola.
  • Sürprizlə köftə. Tutulma, sahibə bir neçə köftəyə simvolik bir sürpriz qoydu: kişmiş, bibər, dəfnə yarpağı. Ancaq doldurma yenilməz ola bilər - məsələn, bir iplik, bir düymə və hətta bir sikkə. Tapılan hər bir obyektin öz şərhi var idi: bir sap uzun bir səyahət, bir sikkə - pul, kişmiş - sevgi, dəfnə yarpağı - uğurlar vəd etdi.

Bayram və bir neçə əlamətlə əlaqələndirilir. Beləliklə, masada az-çox 13 yemək olmalıdır (çörək, souslar da nəzərə alınır). İnsanlar 13 rəqəminin uğursuzluğu simvollaşdırdığına inanırdılar. Məsələn, zəngin bir məhsul cəlb etmək üçün atalarımız bütün bir donuz bişirdilər.

Köhnə Yeni il 2021 üçün nə bişirmək lazımdır?

Gəlin ətli ətlərdən başlayaq. Ənənəyə hörmət etmək istəyirsinizsə, donuz yeməklərinə diqqət yetirin: pomidor sousunda qovurun, qaynadılmış donuz əti, aspic, pirzola, biftek və pomidorlu orijinal donuz əti akkordeonu - bu sadə bir ev yeməyi, doyurucu və inanılmaz dadlıdır.

Mal əti sevənlər ənənəvi rulon və ya sümüklü mal əti sevəcəklər. Ekzotik bir şey axtarırsınız? Fajitos, carpaccio, tartare və ya tataki bişirmək üçün əlinizi sınayın.

Bacarıqlı bir ev xanımı əlindəki bir pəhriz hinduşu, hindistan cevizi çörəyində asanlıqla ağız sulayan zrazy, ədviyyatlı biftek və ətirli şnitzellərə çevriləcəkdir. Toyuq da populyarlığını itirmir: şərab turşusunda pastroma, qazanda qızartma kartofu və hətta Meksika tacosunu təklif edin.

Gəlin yan yeməklərə keçək. Adi kartofdan bezmisinizsə, köri yerkökü, noxud və düyüdən bir qarnir, mərci, çuğundur, Brüssel cücərtilərini bişirin.

Orijinal isti yeməkləri necə seçmək olar? Ham ve pendir ayaqqabısına diqqət yetirin - tort və ya qeyri-adi bir pizzaya bənzəyən yemək. Doldurulmuş sazan, ananaslı ət medalyonları, bişmiş dana bonfili ilə qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz. Klassikləri sevirsən? Portalımızda əsas kurs hazırlamaq üçün onlarla sadə və sərfəli resept tapa bilərsiniz.

Olivier və xəz paltarının altındakı siyənəkdən başqa başqa yeni il salatları olmadığını düşünürsən? Nə qədər olduğuna təəccüblənəcəksiniz! Bayram süfrəsi çuğundur, sarımsaq və qoz-fındıq salatı, portağal və xərçəng çubuqları ilə xörək, zeytun və qırmızı lobya ilə salat ilə bəzədiləcəkdir. Yeri gəlmişkən, mayonez olmadan yüngül və sağlam seçimlərə xidmət edə bilərsiniz.

Əsl tətil şirniyyatlar olmadan tamamlanmayacaq. Yeni il şənliyi bouchet tortları, zəncəfil kremi brülesi, şokolad içərisindəki naringi ilə tatlandırılacaq. Uşaqlar və böyüklər qreypfrutdakı parlaq jeli, ən incə panna kotanı sevirlər. Çoxsaylı tortlar haqqında unutmayın! Bunların arasında çörəkçilik tələb etməyən yeməklər var: "Count Ruins", "Milk Girl", "Winter's Tale". Yeni il ərəfəsində də bəslənmənin düzgünlüyünə nəzarət edənlər üçün sağlam bir desert təklif edirik - zoğalı şərbətli kəsmiklə doldurulmuş alma.

İçkilər mətbəx şah əsərlərinizə zərif bir əlavə olacaqdır. Mağazadakı spirt asanlıqla ətirli zımba, qarağat likörü və ya albalı likörü ilə əvəz edilə bilər. Alkoqolsuz içki menyusu da geri qalmır. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsiniz? Bir armud, portağal və kərəviz üzlüyü, reyhan limonadı və ya vitaminli zəncəfil və yerkökü içkisi verin. Gəzməyə gedirsinizsə, üzüm suyu və ya kakao ilə istilənən isti şərab götürməyi unutmayın.


Yeni il masası: White Metal Siçovul ilində nə bişirmək lazımdır?

Qarşıdan gələn 2020 Ağ Metal Siçovul ili olacaq. Yeni il masası üçün hansı yeməkləri seçmək daha yaxşıdır? İlin məşuqəsini necə sevindirmək və eyni zamanda dostlarınızı və ailənizi necə sevindirmək olar?

İlin üstünlükləri

Siçovul demək olar ki, hər şeyi yeyir. Şirniyyat, ət, tərəvəz, balıq, meyvə - ilin sahibəsinin imtina edəcəyi heç bir şey yoxdur. Eyni zamanda, heyvan təcrübələri sevir, çünki maraq göstərir. Buna görə yeni maraqlı yeməkləri sınaya bilərsiniz.

Çox yağ olmayan ət seçmək daha yaxşıdır; şalğam, turp və kələm atılmalıdır. Siçovul irmikdən xoşu gəlmir. İlin sahibəsi pendir sevməsinə baxmayaraq, hər məhsul Yeni il masası üçün uyğun deyil. Pendir Roquefort, Munster, Brie, Pont Leveque, Camembert kəskin bir qoxuya malikdir və bu cür məhsullar gəmiricilərin dadına uyğun deyil.

Siçovul şirniyyata laqeyd qalmır, buna görə dadlı və orijinal bir şey bişirdiyinizə əmin olun. Məsələn, tort, desert və ya buzlu peçenye.

Gəmirici bütün hər şeyə baxmayaraq güclü alkoqollu içkilərə üstünlük vermir. Bu o deməkdir ki, şampan, şərab, likör, müxtəlif kokteyllər seçməlisiniz.

Əsas yeməklər

Yeni il süfrəsi üçün ətdən nə bişirə bilərsiniz? Ürəyin istədiyi hər şeyi. Ancaq Siçovulun ədviyyatları və ədviyyatları sevdiyini unutmayın. Buna görə əti əvvəlcədən otlar ilə marinad etmək daha yaxşıdır.

Mükəmməl bir fikir zoğalı, qırmızı şərab, darçın və bal sousu ilə bişmiş donuz ətidir. Və ya daha asan edə bilərsiniz - otlar və sarımsaq ilə bir quzu ayağını bişirin.

Qeyri-adi bir şey istəyirsən? Soya sousunda şaftalı ilə donuz əti bişirə bilərsiniz. Bu reseptdə bir çox fərqli ədviyyat istifadə olunur. Zəncəfil, keşniş, acı bibər daxil olmaqla.

Balıqlara gəldikdə, bişmiş tərəvəzlərlə doldurulmuş bir skumbriya yeməyini seçə bilərsiniz. Hər hansı bir tərəvəz seçə bilərsiniz - yerkökü, soğan, yaşıl lobya, pomidor. Kıyılmış ətə bir az qaymaq əlavə edib üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Uzun yemək bişirməyə vaxtınız yoxdur? Sonra sürətli bir resept seçə bilərsiniz. Cod filesi yerkökü və soğan ilə bir qazanda bişirin.

Yan yemək olaraq fərqli taxıl və ya dənli yeməklər seçməlisiniz. Axı Siçovul bu məhsulu sevir.

Salatlar və qəlyanaltılar

Yeni il üçün salatlar çox yüksək kalorili olmamalıdır. Həm də adi salatlar və qəlyanaltılar hazırlamamalısınız.Olivier əvəzinə tərəvəz ilə dəniz məhsulları salatı bişirmək daha yaxşıdır. Mimozanı doyurucu, lakin yüngül salat ilə qaynadılmış mal əti, bolqar bibəri və pomidorla əvəz edin.

Əlbəttə ki, pendir salatları və qəlyanaltılar yaxşıdır. Pendir qoz-fındıq, meyvə, bəzi tərəvəzlər, yumurta ilə yaxşı birləşir. Maraqlı bir qəlyanaltı göbələkli pendir toplarıdır. Və ya çox sadə bir seçim - şişlər üzərində bir qəlyanaltı (pendir, marmelad, limon).

Burada xəyal qurub salatları gözəl bəzəyə bilərsiniz. Məsələn, pendir, yumurta və ya tərəvəzdən hazırlanmış bir siçanın heykəlcikləri.

Şirin

Bir tort bişirmək istəyirsiniz? Çox çətin olmayan bir seçim seçin. Və dekoraya diqqət yetirdiyinizə əmin olun. Axı, ilin məşuqəsi hər şeyi gözəl sevir. Orijinal və mürəkkəb olmayan reseptlər - müxtəlif meyvə və giləmeyvə ilə.

Şirniyyatlardan Tiramisu, şokolad və süd şirniyyatları, şokoladlı zərif peçenye və ya şəkərli meyvələr seçə bilərsiniz. Yüngül və maraqlı bir şey istəyirsiniz? Aşağıdakı seçimlər uyğundur: armud, şərabda karamelləşdirilmiş, şokolad köpüyü.

Orijinal reseptlər

Ağ Metal Siçovulun mütləq sevinəcəyi bəzi maraqlı seçimlər.

Portağal və bal ilə mal əti
400 q mal əti kublar şəklində doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Tez qızardın, 2 soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin, beş dəqiqə bişirin. Bir portağaldan bir qaşıq bal, ləzzət və suyu əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.

Ərikli ət rulonları
Donuz ətini pirzola şəklində doğrayın, azca döyün. Duz və istiot səpin. Erikləri nazik dilimlərə, donuz ətəyinə isə incə zolaqlara kəsin. Hər donuz ətinin üzərinə bir dilim donuz əti, bir neçə dilim gavalı qoyun və bükün. Mövzularla bağlayın. Tavaya rozmarin əlavə edərək rulonları qızartın. Sonra su əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Və istəsəniz sobada bişirə bilərsiniz. Bulyonda və horseradish bişirilməsində qalan xama sousu ilə rulonlarda xidmət edin.

Karides, avokado və xurma salatı
200 g karides qaynadılır. Avokado və xurmanı doğrayın, qoz-fındıq doğrayın. Hər şeyi, mövsümü portağal suyu, quru ağ şərab və balzamik sirkə sousu ilə birləşdirin.

Tort
3 yumurta aisini bir stəkan şəkərlə çalın, beze bişirin. Bir quru gavalı isti suda bir saat saxlayın, incə doğrayın. Bir konservləşdirilmiş süd ilə 200 q kərə yağı çırpın. Bezi bir yığına qoyun, quru ərik səpin və qaymaqla səpin.

Yaşıl çay ilə Tiramisu
Yaşıl çay dəmləyin. 2 yumurta ağını çalın. 2 sarısını ayrıca şəkər tozu ilə çalın (5 xörək qaşığı tələb olunacaq). Sonra yumurta-şəkər qarışığını 250 q mascarpone ilə çalın. Çırpılmış yumurta ağını yavaşca qarışdırın. Sonda 100 q ərinmiş tünd şokolad əlavə edin. Savoyardi peçenyelərini yaşıl çaya batıraraq qablara qoyun, yaranan krem ​​ilə üzərinə yağlayın. Layları bir neçə dəfə təkrarlayın. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.

Yeni il süfrəsinin şənlikli görünməsi üçün dekoru unutma. Məsələn, parlaq salfetlər, gözəl şamdanlardakı şamlar. Və sonra ilin sahibəsi xoşbəxt olacaq.


Yeni il masası üçün yeməklər: qaynadılmış donuz əti və orijinal salatlar

Yeni il masasında çox dadlı, şənlikli yeməklər var və hamısını sınamaq istəyirsən. Üstəlik şampan, içkilər, desert! Müqavimət göstərmək mümkün deyil. Səhər isə çoxları günə mədədən bir həb götürərək başlayır ...

Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün Yeni il menyusuna həzm sistemi üzərində həddindən artıq yük olmayacaq yeməkləri daxil edin.

Qaynadılmış donuz əti

Düzgün bişmiş evdə qaynadılmış donuz əti, ağırlıq hissi verməyən son dərəcə dadlı bir yeməkdir. Hər hansı bir kolbasa, jambon, donuz və s. İlə müqayisə olunmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır.

Yeməyin həqiqətən dadlı olması üçün ət düzgün seçilməlidir. Donuz əti ən keyfiyyətli donuz sellülozundan hazırlanır. Bunun üçün bir vetçina, arxa hissə uyğundur, donuz boynunu da götürə bilərsiniz.

Donuz əti heç bir halda dondurulmamalıdır; qaynadılmış donuz əti hazırlamaq üçün tamamilə uyğun deyil! Əgər əridilmiş ətdən hazırlasanız, yemək boş, heterojen bir tutarlılıqla çıxacaq. Buxarlanmış ət də arzuolunmazdır. Ən yaxşısı təzə, az soyudulmuş donuz əti istifadə etməkdir.

Evdə qaynadılmış donuz əti bişirmək bir neçə mərhələdən ibarətdir.
Klassik versiyanı nəzərdən keçirin: sobada bişmiş ət. Yavaş ocaqda, folqa, qol və s.-də deyil, adi qaz və ya elektrik sobası sobasında.

- 1,5 kq yaxşı donuz pulpa
- 100-150 g donuz yağı
- 5 diş sarımsaq
- sürtmək üçün ədviyyat (dadına görə).

1. Əvvəlcə donuz ətini yuyun və filmləri çıxarın.

2. Sonra ət nəmləndirilməlidir ki, nəmlə doymuş olsun. Bunun sayəsində qaynadılmış donuz əti şirəli olacaqdır. Yemək islanmadan quruya bilər.
Nəmləndirmək üçün duzlu suyu hazırlayın. 1 litr suya 50 q duz qoydular, duzlu miqdar ət parçasının ölçüsündən asılıdır. Donuz ətini oraya ən azı 1,5 saat qoyun.

3. Əti duzlu suyundan çıxarın. Qurudun və istədiyiniz ədviyyatla yaxşıca ovuşdurun.

4. Ətin üzərinə sarımsaq səpin. Bunu etmək üçün 5 diş sarımsağı soyun, hər birini yarıya bölün və pulpa atın, bunun üçün dar uzun kəsiklər edin.

5. Donuzu nazik dilimlərə kəsin. Dilimlərin yarısını bir bişirmə qabına və ya qaynadılmış donuz ətinin bişəcəyi tavanın altına qoyun. Əti üstlərinə qoyun, üzərinə qalan donuz dilimlərini qoyun. Bu, bişirmə prosesi zamanı qaynadılmış donuz ətinin yanmaması və səthinin istidən qurumaması üçün lazımdır.

Sonra bir stəkan qaynar suya bir bişirmə qabına və ya kalıbın altına tökün və ətini yaxşı qızdırılmış bir sobaya qoyun. İstilik ətin qurumaması üçün çox böyük olmamalıdır. Ancaq bu da çox kiçik olmamalıdır. Ümumiyyətlə, yemək ən azı 2 saat (və ya bir az daha çox) bişirilir.
Pişirmə prosesi zamanı ətin sərbəst buraxılmış şirəsi ilə vaxtaşırı sulanması vacibdir. Sonra qaynadılmış donuz əti iştahaaçan bir görünüş və gözəl qəhvəyi bir səth əldə edəcəkdir.
Ət bişdikdən sonra tamamilə soyudulmalıdır. Sonra iti bıçaqla düz parçalara kəsilə bilər.

Pendir və qoz-fındıqla doldurulmuş şirin bibər səbətləri

Bu gözəl tərəvəzli qəlyanaltı orijinal bir ləzzətə malikdir və Yeni il şənliyi iştirakçıları tərəfindən bəyəniləcəkdir.

- 6 böyük şirin bibər (qırmızı, narıncı və ya sarı)
- 1 stəkan qabıqlı qoz
- 1 stəkan isti sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- 3 diş sarımsaq
- 1,5 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
- duz istiot.

Bu qəlyanaltı üçün eyni formalı, sabit bir dibi olan bolqar bibərinə ehtiyacınız var. Onları yuyun. Hər meyvənin üst hissəsini kəsin və səliqəli "fincanlar" yaratmaq üçün dənələri götürün. Hələ kəsilmiş parçalara ehtiyacınız olacaq.

Sarımsağı doğrayın. Bibərin üst hissələrini doğrayın. Sonra sarımsaq, doğranmış bibər, qoz, sürtgəcdən keçirilmiş pendir birləşdirin və qarışdırıcı ilə doğrayın. Yaranan kütləyə dadmaq üçün mayonez, duz, istiot, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.

Bolqar bibərini "səbətləri" bu kütlə ilə doldurun və hamarlayın. Hər "səbət" in üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilib mayonez ilə bəzədilə bilər
Bir qabda və ya kiçik bir qabda xidmət edin.

Xiyar və pendir ilə doldurulmuş ədviyyatlı şampinonlar

- 30 göbələk (tercihen eyni ölçüdə)
- 2 yumurta
- 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- 2 duzlu xiyar
- 2 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
- duz istiot.

Göbələkləri yuyun və ayaqlarını kəsin ki, yalnız qapaqlar qalsın.

Yumurtaları sərt qaynatın və incə doğrayın. Turşu xiyarlarını kublar halında kəsin. Sarımsağı doğrayın. Onları və pendirləri birləşdirin və bir qarışdırıcıdan keçirin. Sonra mayonez, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

Göbələk qapaqlarını bir çay qaşığı istifadə edərək ortaya çıxan kütlə ilə doldurun.
Məzəni bir qaba qoyun. Hər "fincan" ın üst hissəsi mayonez və ya göyərti ilə bəzədilə bilər.

Avokado qayıqları

- 6 ədəd. avokado
- 3 təzə xiyar
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- 1 şirin və turş alma (Granny Smith kimi)
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu
- 3 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 osh qaşığı. doğranmış şüyüd
- duz istiot.

Avokadonu yuyun və uzununa kəsin. Dərinizə zərər vermədən toxumları və sellülozları yavaşca qaşıqlayın. 12 qayığınız olacaq.

Doldurma üçün kıyılmış ət hazırlayın. Xiyar və almaları soyun və doğrayın. Qızartmanın qarşısını almaq üçün almaları limon suyu ilə səpin. Avokado pulpasını dilimləyin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
Bu maddələr və pendir birləşdirin və bir qarışdırıcıdan keçin. Mayonez, şəkər, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Kütlənin dadı ədviyyəli olmalıdır.

Avokado yarısını bununla doldurun. Üstünə doğranmış şüyüd səpin.


Teiglah

Addım 1. Yumurtaları şəkər tozu və kərə yağı ilə üyüdün, üzərinə un əlavə edin və xəmir yoğurun.

Addım 2. Xəmiri kolbasa halına gətirin. Onları parçalara ayırın və toplara çevirin.

Addım 3. Topları yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və 180 C-də sobaya qoyun.

Addım 4. Bir şərbət hazırlayın: geniş bir qabda bal və şəkəri qızdırın, darçın əlavə edin və qaynadın.

Addım 5. Bişmiş topları şərbətə batırın, qaynadın və şərbət qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin.

Addım 6. Kütləni taxtaya qoyun, bir təbəqə düzəldin, soyudun və təbəqəni üçbucaqlara və ya özbaşına kəsin.

Yeni il süfrəsi reseptinə də baxın: Portağal sousunda ördək ayaqları >>>


Videoya baxın: አሲና በል አሲና ገናዬ ገና ደስታችን የገና ጨዋታ gena destachin yegena chaweta asina bel asina genaye