Məlumat

Sarımsağı qışda evdə saxlamağın 7 yolu

Sarımsağı qışda evdə saxlamağın 7 yolu


Sarımsaq uzun müddətdir bir çox yeməklərin və xalq reseptlərinin tərkib hissəsidir. Bütün il boyu ətirli və təzə başlara sahib olmaq üçün qışda evdə necə və harada düzgün saxlamalı olduğunuzu bilməlisiniz.

Sarımsağı qışda evdə necə saxlaya bilərsiniz?

Bu tərəvəzin növbəti məhsula qədər yeməli qalması üçün bir neçə ümumi saxlama üsulu var.

Bir qayda olaraq bunun üçün aşağıdakı yerlər seçilir:

  • yeraltı;
  • eyvan;
  • soyuducu;
  • mənzildə quru yerlər.

Xüsusi ev sahibləri üçün yeraltı bir mərtəbə seçmək daha rahatdır, çünki soyuducuda həmişə kifayət qədər yer olmaya bilər. Bir mənzildə və ya evdə quru bir yerin olması sarımsaq hörükləri və dəstələrini yerləşdirmək və ya bir şəbəkə asmaq üçün idealdır. Şüşəli balkon bu tərəvəzi bankalarda və qutularda "qışlamaq" üçün əla bir yerdir.

Örgülərdə saxlama

Zamanla sınaqdan keçirilmiş metod kök qurudulmuş başlardan hazırlanmış hörülmüş bir hörükdür. Bitmiş örgü qaranlıq və quru bir otaqda qalır. Bunun üçün bir şkaf və ya kiler uyğundur. Sarımsaqlı hörüklər çox az yer tutur, lakin gövdələri yaxşı bir yerdə toxumaq üçün bacarıq və çeviklik tələb olunur.

Paketlərdə saxlama

Saplarla qurudulmuş başlar kəndirlə bir dəstəyə bağlanır və quru otaqda asılır. Metod praktik olaraq əvvəlkindən fərqlənmir və şüalar da daxili bəzək rolunu oynaya bilər.

Kutulardan və qutulardan istifadə

Bir çox insan başlarını heç bir şeylə doldurmadan bir tərəvəzi qışlamaq üçün üç litrlik bankaları seçir. Bu, qurumasının və cücərməsinin qarşısını alır. Banklar soyuducuda və ya balkonda yerləşdirilməlidir.

Sterilizasiya edilmiş kavanozlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Sarımsağı qutuda saxlamaq üçün altını duz ilə səpməlisiniz, sonra başların bir hissəsini düzəltməlisiniz, yenidən duz səpin və bu şəkildə təbəqə-təbəqə səpin. Bu seçim tərəvəzin uzun müddət təzə və şirəli qalmasına imkan verir.

Ağda

Bu üsul cücərmə və parazitlərin görünməsinin qarşısını alır. Mum, gənc başların alternativ olaraq parafinə endirilməsidir. Ətraflarında məhsulun zədələnməsinin qarşısını alan qoruyucu bir film meydana gətirir. Parafin qabığındakı raf ömrü altı aya qədər ola bilər.

Torbalarda saxlama

Bunun üçün təbii materiallardan hazırlanmış çantalardan istifadə olunur. RTorbanın içərisindən vaxtaşırı keçmək tövsiyə olunurkorlanmış başları çıxarmaq.

Küf və bakteriya riskini azaltmaq üçün əvvəlcə sarımsağı qatılaşdırılmış duz məhlulu ilə isladaraq qurudun və sonra bir torbaya qoyun.

Bir şəhər mənzildə soyuducu anbar

Soyuducuda qış üçün bir tərəvəz buraxmaq üçün yaxşı qurumaq lazımdır, kağız torbalara qoyun və digər məhsullardan ayrı qoyun.

Soyuducuda xarab olmanın qarşısını almaq üçün torbaların tərkibinə duz və ya soğan qabıqları ilə səpmək tövsiyə olunur.

Dondurma və qorunma

İstifadəsi zamanı bişirmə müddətini qısaltmaq üçün folqa və ya qida filminə bükülmüş və ya incə doğranmış bütün soyulmuş mixəkləri dondura bilərsiniz. Bu seçim, tərəvəzi yeməkdə daha az istifadə edənlər üçün uyğundur, çünki dondurma bu məhsulun dadını və quruluşunu dəyişdirir.

Qoruma üçün şərab və ya sirkə istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün soyulmuş mixəklər bir qaba qoyulur və quru şərab və ya ağ sirkə ilə tökülür. Sıx bağlanan bir banka soyuducuya qoyulur. Metod, sarımsağın dörd aya qədər xarab olmamasına imkan verir.

Saxlama üçün məhsulu necə düzgün hazırlamaq olar?

Düzgün hazırlıq, məhsulun bir şəhər mənzilində qışda pozulmamasına bir zəmanətdir.

Qışa hazırlıq yığım mərhələsindən başlamalıdır. Toplanmasının vaxtını təyin edən iki növ sarımsağın olduğunu bilmək vacibdir:

  • Qış:
    • toplama müddəti: iyul ayının sonu;
    • hazırlığın müəyyənləşdirilməsi: yarpaqlar saralır, tərəzilər incəlir, çiçəklənmələrin dərisi çatlamağa başlayır;
    • saxlama temperaturu: + 1-3 °;
  • Bahar:
    • toplama vaxtı: avqustun ilk yarısı;
    • hazırlığın müəyyənləşdirilməsi: yarpaqlar çox saralır və əyilməyə və yerə uzanmağa başlayır;
    • saxlama temperaturu: + 16-20 °.

Qazma diqqətlə aparılmalıdır, çünki zədələnmiş başlar hamıdan daha tez pisləşir və bakteriyaların inkişafına daha həssasdır. Bu məqsədlə bir paçka və ya bir kürək istifadə olunur.

Qazdıqdan sonra sarımsağı yaxşı qurutun. Bunu açıq günəş altında etmək daha yaxşıdır. Örgü və ya paketlərin toxunması gözlənildiyi hallar istisna olmaqla, saplar kəsilməlidir.

Məhsul yığdıqdan sonra hamısından qurtulmalısınız:

  • zədələnmiş başlar;
  • çürük və ya bakteriya yoluxmuş;
  • boş başlar.

Gəlməmiş sarımsaq qurudulub ədviyyə kimi istifadə edilə bilər.

Yuxarıda göstərilən bütün manipulyasiyalardan sonra tərəvəzi qışa göndərməyə başlaya bilərsiniz.

Saxlama problemləri

Qışlama zamanı yarana biləcək ən vacib və praktik olaraq yeganə problem başların zədələnməsidir. Bunun bir neçə səbəbi ola bilər.

Hər şeydən əvvəl, bu mantar infeksiyasıdır. Bunun çox diqqətli bir çeşidlənməsi ilə qarşısını almaq olar. Həm də məhsul düzgün olmayan saxlama şərtlərinə görə pisləşə bilər.

Aşağıdakı işarələrə icazə verilən xarab olmağı müəyyənləşdirin:

  • çox bişmiş sarımsağı xatırladan xoşagəlməz bir qoxu;
  • çürük dilimlərin və ya bütün başların olması.

Sarımsağın mümkün qədər qış mövsümündə istehlak üçün uyğun qalması üçün qışlamağa hazırlaşma alqoritminə və bu məqsədlə seçilən metodun şərtlərinə ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır.

Evdə qış üçün sarımsaq saxlamaq olduqca asandır. Əsas odur ki, bütün hazırlıq tədbirlərinə riayət etmək və özünüz üçün ən uyğun metodu seçməkdir. Qurulan bütün tövsiyələrə əməl edərək, növbəti məhsula qədər dadlı və şirəli tərəvəz ilə özünüzü sevindirə bilərsiniz.


Sarımsağı qışda evdə necə saxlamaq olar?

Sarımsaq, qablara xüsusi bir incəlik və ləzzət verən, eyni zamanda soyuqdəymə ilə mübarizə üçün fəal şəkildə istifadə olunan soğanlı bir bitkidir. Evdar qadınlarda tez-tez bir sual olur: qışda sarımsağı evdə necə saxlamaq olar? Bu barədə məqaləmizdə oxuyun.


Saxlamaq üçün hansı sarımsaq daha yaxşıdır - qış və ya yay?

Sarımsağı qış üçün müxtəlif yollarla saxlaya bildiyiniz üçün evdə ideal məhsul növünü seçməlisiniz. Qurumamaq üçün tövsiyələrə əməl edin.

1. Yay görünüşü daha uzun davam edəcək, lobulları əhatə edən daha çox tərəzi var. Quruluşdakı nəmi saxlamağa kömək edirlər.

2. Qış növləri qısa müddətdə quruyur, tez-tez küf ilə örtülür, çürüyür. Bu xüsusiyyət, rütubət bir qədər yüksəlsə və ya temperaturda dalğalanmalar müşahidə olunarsa ifadə edilir.

3. Bir qış məhsulunu qorumaq üçün göndərməyə qərar verərsinizsə (ortada yalançı bir gövdə var), mümkün qədər tez yeyin. Əks təqdirdə, tezliklə cücərməyə başlayacaq.


Düzgün quruyuruq

Sarımsağı yerdən çıxardıqdan sonra ondan torpağı silkələmək və yataqların səthində qurutmaq üçün yaymaq lazımdır. Proses təxminən 4-5 gün davam edəcək. Yağış və ya nəmli hava müşahidə olunarsa, məhsulu yaxşı havalandırılan bir ərazidə yığmaq məsləhət görülür. Başları yarpaqları ilə birlikdə qurutmaq lazımdır.

Çeşidləri ayırmaq

Fərqli sarımsaq növləri saxlama müddətinə görə fərqləndiyindən qış və yay növləri bir-birindən ayrılmalıdır. Sarımsağın bahar sortları daha yüksək saxlama keyfiyyətinə malikdir və qış bitkiləri qışda uzun müddət saxlanılması üçün daha az uyğun gəlir. İkincisi, kifayət qədər nəm, küf və çürük halında qurumaq riskinə malikdir. Bu, yay sortları ilə müqayisədə daha az sayda qoruyucu tərəzi ilə izah olunur.

Qış növlərinin əsas hissəsinin növbəti mövsümdə erkən məhsul yetişməsi üçün payızda əkilməsi tövsiyə olunur.

Çeşidləmə

Bütün yığılmış məhsul daha çox çeşidlənməsi üçün diqqətlə araşdırılmalıdır. Zədələnmiş, deformasiya olunmuş və çatlamış başlar uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil. Çürümüş və deformasiya olunmuş nümunələr məhsulun qalan hissəsinin yanında qalarsa, dadın pisləşməsi və çürümənin yayılması ehtimalı artır.


Sarımsağı necə saxlamaq olar: sübut olunmuş metodlar

Bütün məlum faydalar haqqında uzun müddət danışa bilərsiniz sarımsaq, asanlıqla tanınan dadı və bənzərsiz müalicəvi xüsusiyyətləri. Bəs sarımsağı növbəti məhsula qədər təzə və şirəli qalması üçün necə saxlamaq lazımdır? Bir neçə yolu oxuyun tochka.net.

Sarımsağı qış üçün necə saxlamaq olar: ümumi prinsiplər

  • Sarımsağı saxlamadan əvvəl, onu düzgün vaxtda və havada düzgün biçmək vacibdir. Quru havalarda olgunlaşmış sarımsağı bütöv, çatlamayan başlarla, tercihen azalan bir ay qazın və məhsul götürmədən əvvəl suvarmayın.
  • Qazdıqdan sonra sarımsağı necə saxlamaq olar? Yığıldıqdan sonra sarımsaq 2 həftə kölgədə və ya bir örtük altında qurudulmalıdır. Sonra yerin qalıqlarını çıxarın, gövdələrini və köklərini kəsin və köklərin qalıqlarını odun üstündə yandırın.
  • Sarımsağı diqqətlə ayırın, şübhəli başları və qərənfilləri xarab olan, zədələnmiş, ləkələrlə, çuxurlarla boş qoyun.
  • Qurudulduqdan sonra sarımsaq kiçik hissələrə karton və ya taxta sandıqlarda, plastik qablarda, hörmə səbətlərdə, kətan torbalarda və hətta şüşə qablarda yayıla bilər.
  • Sarımsağı harada saxlamaq olar? Ən yaxşısı - qaranlıq, quru, sərin bir yerdə 2 ° C-dən 5 ° C-ə qədər və hava nəmliyi 70-80% -dəkdir. Ən yaxşısı bir zirzəmi, zirzəmi, tövbə, balkonda bir qutu və ya bir soyuducu olacaqdır.
  • Saxlama zamanı sarımsağın pozulmaması üçün vəziyyətini izləməlisiniz. Çürük sarımsağın xarakterik xoşagəlməz bir qoxusu var. Yumşaq, büzülmüş və ya ləkələnmiş dişlər və bütün ampüller də görünə bilər. Qüsurlu başlar ümumi kütlə arasından seçilməlidir.

Sarımsağı qış üçün köhnə bir şəkildə necə düzgün bir şəkildə saxlamaq olar

  1. Sarımsağın qurudulmuş başları çələng və ya hörük halında toxunur.
  2. Sonra sarımsaq dəstləri açıq, qaranlıq və quru yerdə açıq yerə asılır və qışa qədər saxlanılır.

Sarımsağı bitki yağında qurumaması üçün necə saxlayırıq

  1. Sarımsaq dişlərini soyun və ya zədələnmiş olanları ayırın.
  2. Sarımsağı sterilizasiya edilmiş bankalara bölün.
  3. Bitki yağı sarımsağın üzərinə tökün və örtün.
  4. Sarımsaq bankalarını soyuducuya və ya zirzəmiyə göndərin.

Sarımsağı duzda necə saxlamaq olar

  1. Sarımsağın təmizlənməmiş başlarını təmiz bankalara qoyun.
  2. Sarımsağı kobud duzla səxavətlə səpin.
  3. Bankaları qapaqlar ilə bağlayın və sərin bir yerə göndərin.

Cücərmiş sarımsağı necə saxlamaq olar

Sarımsaq çayları tez-tez yüksək temperaturdan və ya rütubətdən cücərməyə başlayır. Bu səbəbdən sarımsaq qiymətli xüsusiyyətlərini və şirəsini itirir. Cücərmiş sarımsaq uzun müddət saxlanmayacaq, ancaq yenə də ən azı qısa müddətə saxlaya bilərsiniz.

  1. Bunun üçün sarımsaq cücərtiləri kəsilməli və sarımsağın özü daha soyuq, qaranlıq və quru bir yerə köçürülməlidir.
  2. Yeni cücərtilərin yaranmasına baxın və vaxtında bu cür sarımsağı istehlak edin.

Sarımsağı bir dad kimi necə saxlamaq olar

Sarımsağı xırdalanmış formada da saxlaya bilər və yemək zamanı xörək kimi istifadə edə bilərsiniz. Sarımsağın bu cür saxlanması, gələcəkdə təmizləmək və sıxmaq üçün vaxt sərf etməyə imkan verəcək, həmçinin avadanlıq yuyacaqdır.

Sarımsaq Ədviyyatı - Tərkibi:

  • 1 kq sarımsaq
  • 200 ml bitki yağı,
  • bir çimdik üyüdülmüş bibər
  • 2 çay qaşığı duz.

Sarımsaq ədviyyatı - hazırlıq:

  1. Sarımsağı soyun və dişlərin altını kəsin.
  2. Bitki yağı kalsine edilir və soyudulur.
  3. Sarımsağı qiymək.
  4. Soyudulmuş yağı tökün, duz, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
  5. Hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaq ilə örtün və soyudun.

Bütün parlaq və ən maraqlı xəbərlərə qadınların onlayn resursunun əsas səhifəsində baxın tochka.net

Telegramımıza abunə olun və ən maraqlı və aktual xəbərlərdən xəbərdar olun!


Əsas saxlama metodları

Ümumiyyətlə, soğan və sarımsaq üçün saxlama tələbləri oxşardır, lakin bir sıra fərqlər var. Qışda bu tərəvəzlərin bütün qiymətli xüsusiyyətlərini qorumağın üç əsas yolu var:

  • soyuq,
  • isti,
  • birləşdirilmişdir.

Birincisi - ən düzgün, ampülləri və sarımsaq başlarını ən azı 9 ay qurumaqdan, cücərmədən və qida itkisindən qorumağa imkan verir. Doğrudur, əsasən sənaye anbarı üçün - soyuducu və havalandırma sistemləri ilə təchiz olunmuş otaqlarda və optimal rütubətin qorunması üçün uyğundur.


Sənaye miqyasında soğan və sarımsaq üçün soyuq saxlama metodundan istifadə edirlər.

Soğan və ya sarımsaq məhsulunun məzmununun ideal parametrlərini nəzərdən keçirin: birdən onları evdə yarada biləcəksiniz!

Soğan və sarımsaq üçün ideal saxlama parametrləri

Saxlama üsulları tərəvəz və sahibinin ehtiyaclarından asılıdır. Soğan dəstləri, uşaqlıq soğanları (toxum almaq üçün) və qida soğanları müxtəlif şəraitdə saxlanılır. Əkin üçün sarımsaq da ayrıca qoyulur. Ancaq hələlik soğan və sarımsağı yemək üçün qorumaq yolları bizi maraqlandırır.

Sahədə və ya bir örtük altında olgunlaşdıqdan və qurudulduqdan sonra məhsuldan sonra emal aparılır: yerdən təmizlənir, yarpaqları buruşur, istənildiyi təqdirdə kökləri kəsilir. Eyni zamanda, onlar sıralanır: incə hissəni, zədələnmiş və görünən xəstəlikləri olan nümunələri ayırırlar, bütün örtüklü tərəzi və sıx, dağılmayan sarımsaq başları olan ampulləri seçirlər.


Bütün sarımsaq başları anbarda qalır

Uzunmüddətli saxlama üçün dörd şərt vacibdir.

1. Quruluq
İşləndikdən və çeşidləndikdən sonra soğan və sarımsaq yenidən qurudulur - bu, yaxşı qorunma üçün bəlkə də ən vacib şərtdir. Ampüller çox yaxşı qurudulmalı, bənzərsiz tərəzinin nəm miqdarı% 16-dan çox deyil. Bu məqsədlə tərəvəz mağazalarında yığınlar 4 gün isti hava ilə (+25. + 30 ° C) üfürülür.

2. Təmiz hava
Yaxşı havalandırma yalnız hazırlıq dövründə deyil, həm də saxlama zamanı bir şərtdir. Anbarda havanın durgunluğu olmamalıdır - havalandırma tərəvəzlərin tənəffüsü zamanı əmələ gələn karbon qazını təmizləyir və raf ömrünü azaldır, eyni zamanda yoğuşma əmələ gəlməsinin və nəticədə xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.


Evdə soğanları torlarda saxlamaq olar.

3. Temperatur
Nə vaxt soyuq yol saxlama temperaturu –3 ilə 0 ° C arasında saxlanılır. Acılı soğan sortları daha aşağı temperaturda, şirin və yarı şirin olanlar –1 ilə 0 ° C arasında saxlanılır. Belə şərtlər bir istirahət vəziyyəti yaratmağa və tərəvəzlərin tənəffüsünü minimuma endirməyə imkan verir ki, bu da uzun müddət qorunmağa kömək edir - 270 günə qədər.

Nə vaxt isti yol +18 temperaturu qoruyun. + 22 ° C Kombinə - temperatur dalğalanmalarının təşkilini öz üzərinə götürür: əvvəlcə soğanlar + 18 ° C-də saxlanılır, soyuq hava daxil olduqda -3 ° C-yə endirilir, ərimədə yenidən qaldırılır.


Həm sarımsaq, həm də soğan tel rəfdə yığılmış ola bilər

Sarımsaq üçün optimal saxlama temperaturu –2 ° C-dir. Belə şərtlərdə, əhəmiyyətli dərəcədə kilo vermədən bir ilə qədər müvəffəqiyyətlə saxlanıla bilər.

4. Rütubət
Sarımsaq və soğan saxlayarkən quru olmalıdırsa, saxlandığı otaqda müəyyən bir nəmlik qorunmalıdır. Soyuq metodla% 75-80, isti üsulla - 55-70%.

Böyük onlayn mağazalarını bir araya gətirən bazarımızda soğan toxumlarının yanında bahar və ya qış əkilməsi üçün soğan dəstlərini də seçə bilərsiniz. Soğan Toxumları bölməsinə baxın və ya soğan dəstlərini seçin.


Xüsusiyyətləri

Qış sarımsağı daha az saxlanılır, ona görə daha sürətli istifadə etməyə çalışırlar. Bahar sarımsağı uzun müddət saxlama üçün idealdır. Həm isti həm də soyuq üsullara dözür.

Sarımsağın evdə saxlanması üsulunun seçimi onu hörük halına gətirməyə dəydisə, yalnız yay sarımsağından istifadə edə bilərsiniz. Otaq temperaturunda corablarda asma da daxil olmaqla tamamilə bütün üsullara uyğundur.

Qışda soğan və sarımsağı birlikdə saxlamağa icazə verilir? Soğan və sarımsağı saxlayın birlikdə ola bilər.

Bunun üçün optimal qablaşdırma kontrplak qutularıdır. hava delikli.

Ən yaxşısı budur ki, bu cür qutulara soğan, sarımsaq qoyun və izolyasiya edilmiş eyvana qoyun.

Soğanları və sarımsaqları duza batırılmış kətan torbalarında da saxlaya bilərsiniz. Karton qutular da bu məqsəd üçün uyğundur.... Onlar sərin bir yerə qoyulmalıdırlar.

Beləliklə, sarımsaq evdə yaxşı saxlanılır. Bütün müxtəlif üsullar arasında, hər bir ev xanımı özü üçün ən yaxşısını tapacaqdır. Sarımsaq bütün qışı o qədər fərqli şəraitdə yatmağa hazırdır ki, böyük bir məhsul üçün eyni anda bir neçə üsula müraciət edə bilərsiniz. Bütün tələblərə tabe olaraq sarımsaq həmişə evdə olacaq.


Videoya baxın: SARIMSAĞIN QURUMADAN ÇÜRÜMƏDƏN QIŞ ÜÇÜN YAĞLI HƏM YAĞSIZ