Miscellanea

Çin kələmi - sağlam qida həvəskarları üçün faydaları və zərərləri

 Çin kələmi - sağlam qida həvəskarları üçün faydaları və zərərləri


Sağlam qidaları sevənlər arasında Çin kələminin faydaları və zərərləri mövzusu bu məqalədə bu anda müzakirə edəcəyimiz çox populyardır. Məhsul sağlam yemək üçün çoxsaylı reseptlərin tərkib hissələrindən biri kimi həqiqətən çox maraqlıdır və buna məhəl qoymamaq mümkün deyil.

Tarix və qayğı haqqında bir az

Məqaləmizin qəhrəmanı, ilk dəfə Göy İmperatorluğunda becərilməyə başladığı və uzunsov şəklində Avropaya bənzəmədiyi üçün "Çin" adını daşıyır. Çindən, dünyanın bir çox ölkəsinə köç etdi, burada dadını və müalicəvi keyfiyyətlərini, yanında yeməklərin - güveçləri, salatlarını, şorbalarını və hətta borschtunu qiymətləndirməyi bacardılar. Sonuncusu üçün Pekin gözəlliyi daha da çox zövq zənginliyi verir. Eyni zamanda, dadı öyrəşdiyimiz kələmdən daha yumşaq və incədir.Yarpağın istənilən hissəsində çoxlu qida var. Kələm yarpaqları ən çox fayda təmin etdikləri üçün ən yaxşı xam şəkildə yeyilir.

Çarmıxa çəkən ailədə olan Çin kələmi bizim qohumumuzdur. Tərəvəzlər Yaponiya və Koreyadan da çox böyük həcmdə ixrac olunur. Yeri gəlmişkən, bir çoxumuz ədviyyatlı Koreya yerkökü ilə tanışdır. Koreyada da ədviyyatlı xırtıldayan Çin kələmini bişirməyi sevdiklərini bilmək sizin üçün maraqlı olacaq. Daha bir markalı milli məhsul əldə edərək mayalanır.

Çin kələmi haqqında video

Tərəvəz iki il yaşasa da, yalnız birinci ildə yemək tövsiyə olunur. Satın almaq onu böyütməkdən daha asandır, çünki hər tərəvəz bağçası lazımi torpaqla öyünə bilməz və hər sahibin xüsusi gübrələri yoxdur. Burada fikirlər bölünsə də, bir çoxları Çinli qadının böyümə sürətinin gübrə çatışmazlığını belə kompensasiya etdiyinə inanır. Hər halda, bitki günəş işığına çox tələb edir. Yeri gəlmişkən, məqalənin qəhrəmanının yarpaqları yetkinlik yaşına çatanda, günəş şüaları ilə ləkələnmiş kimi qızıl rəngə çevrilir və ondan əvvəl açıq-yaşıl bir rəngə bürünür. Digər bir şübhəsiz artı, tərəvəzin zərərvericilərə biganə olduğu üçün kimyəvi müalicə tələb etməməsidir. Ekoloji təmiz məhsul!

Çin kələminin faydaları

Vitamin bolluğu: A, B (1,2,5,6,9), C, E, PP (üstəlik, tərəvəz üçün də rekord miqdarda) və K. Yeri gəlmişkən, kimsə etməyibsə C vitamini Bilin, toxunulmazlığımızın əsas döyüşçülərindən biridir. Bundan əlavə, məhsulun özündə olan miqdarı xüsusi qorunmadan uzun müddət saxlanmasına imkan verir. Qışda və ilk yaz aylarında, vitamin çatışmazlığı dövründə Çin möcüzəsi bütün xəstəliklərin əsl dərmanı ola bilər və bütün gün üçün sizə enerji, enerji yükü verir və psixoloji vəziyyəti tarazlaşdırır.

Fosfor, kalium, kalsium, sodyum, selenyum, xlor, manqan, dəmir, kükürd, mis, sink, yod və ftor: çox miqdarda həyati minerallar. Həm də çox sayda metabolik prosesdə iştirak edən ən faydalı amin turşusu - lizini xatırlatmaq lazımdır. Bütün bunlar baş ağrısından qurtulmağa və saç dərisini sağlam tutmağa kömək edir.

Belə bir aşağı kalorili məzmun sayəsində tərəvəz demək olar ki, hər hansı bir pəhrizə daxil edilə bilər.

Arıqlamaq bir çox qadın və hətta kişilər üçün baş ağrısıdır. Bilin ki, kələmimizin kalori miqdarı 16 Kcal-ı keçmir! Yüz qram məhsulun tərkibində yalnız 300 mq yağ və 1 qramdan çox protein və karbohidrat var. Yüzdən 97 qram bədən üçün ən faydalı maddələr və təbii ki, sudur. Belə bir aşağı kalorili məzmun sayəsində tərəvəz bədənin yüngül və başını təmiz hiss etməsini təmin edən demək olar ki, hər hansı bir pəhrizə daxil edilə bilər.

Peking kələm salatlarının istifadəsi hamilə və süd verən qadınlar üçün də tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, bəzən onların istifadəsi tez-tez olmasa da, yalnız fayda gətirmir, həm də zərər verə bilər və uşaqlarda kiçik şişkinlik görünə bilər. Buna görə həkimlər əvvəlcə körpənin cəsədinin necə reaksiya verəcəyini görmək üçün cəhd etməyi məsləhət görürlər.

Hipertoniya, xroniki qastrit, ürək-damar xəstəlikləri (ateroskleroz daxil olmaqla), həmçinin onikibarmaq bağırsaq və ya mədə xorası, şəkərli diabetdən əziyyət çəkirsinizsə, kalori miqdarı və faydalı xüsusiyyətləri onsuz da çox bilinən Çin kələmini diyetə daxil etdiyinizə əmin olun və yox olma xəstəliyi əlamətlərinin şansı əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Toxunulmazlığın ümumi gücləndirilməsi də güclü şəkildə ifadə edilir.

Məhsulu yalnız ekstraktlar və ya həlimlər hazırlayaraq müalicənizi çətinləşdirmədən istifadə etmək kifayətdir. İstehlak üçün üstünlük verilən forma azalan qaydada xam (bişmiş və ya qaynadılmış) formadır (bişirmə zamanı müəyyən kimyəvi reaksiyaların baş verməsi səbəbindən).

Çin kələminin faydalı xüsusiyyətləri haqqında video

Zərəri varmı?

Əslində, məqaləmizin qəhrəmanının faydaları haqqında çox danışdıq, ola bilsin ki, ondan heç bir zərər yoxdur? Təəssüf ki, hər hansı bir, hətta ən faydalı məhsul kimi, zərər də gətirə bilər. Hansı hallarda? Onları hazırda siyahıya alacağıq:

  • Qastrit və yüksək turşuluqlu enterit. Çarmıxlı bitkilərin Peking nümayəndəsi olduqca çox asidli birləşmə ehtiva etdiyi üçün (xüsusilə C vitamininin bolluğundan), bu vəziyyətdə yazılı olaraq istifadə alevlenmələrə səbəb ola bilər. Pankreatit, qaraciyər və öd yollarının iltihabı, mədə-bağırsaq traktının qanaması kimi bu xəstəliklər varsa, həkimə müraciət etməlisiniz. Bəzən kələm az miqdarda yeməyə icazə veriləcək, bəzən də yox.
  • Çox miqdarda kələm istehlak etməyinizə baxmayaraq mədə və ürək bulanmasından əziyyət çəkirsinizsə, həkimlər bu miqdarı bir qədər məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər, çünki bu simptomlar həddindən artıq turşuluqda artım göstərə bilər.
  • Bağırsaqda şişkinlik və şişkinlik tez-tez rast gəlinən insanlar Çin kələmini yeməməlidirlər, çünki mədə-bağırsaq traktının bu cür reaksiyaları istehlak olunan liflərin çoxluğu ilə əsaslandırıla bilər.

Çin kələm salatlarını hamilə və süd verən qadınlar üçün də yemək tövsiyə olunur.

Çin kələminin faydaları və zərərləri, gördüyümüz kimi, kalori miqdarı və tərkibindəki xüsusi elementlərlə əlaqələndirilir. Əvvəlcə onu diqqətlə istehlak etməyə dəyər və heç bir mənfi simptom görünməzsə, istədiyiniz qədər yeyin, çünki faydalı keyfiyyətləri əksər insanlar üçün əvəzsizdir!


Çin kələminin insan sağlamlığı üçün faydaları və zərərləri haqqında hər şey

Zəngin vitamin və mineral tərkibi və incə quruluşu Peking kələmini bir çox insanın sevimli çeşidinə çevirdi. Tərəvəz düzgün bəslənmək üçün lazımlı qidalar siyahısına daxil edilir, ənənəvi tibbdə istifadə olunur və uşaqlar üçün tövsiyə olunur. Faydalı və zərərli xüsusiyyətləri daha ətraflı nəzərdən keçirilməyə dəyər.

  1. Kimyəvi birləşmə
  2. İnsan sağlamlığına faydaları və zərərləri
    1. Ümumiyyətlə
    2. Fərqli kateqoriyadan və yaşdan insanlar üçün faydalı və zərərli xüsusiyyətlər hansılardır?
  3. İstifadəsi üçün əks göstərişlər
  4. Ağ kələm ilə müqayisə
  5. Dərman və kulinariya istifadəsi
  6. Maksimum fayda üçün istifadə qaydaları
  7. Arıqlayarkən yemək yeyə bilərəmmi?
  8. Alternativlərin siyahısı
  9. Bir mağazada bir Çin tərəvəzi necə seçilir?
  10. Sağlamlıq reseptləri
  11. Faydalı video

Qırmızı kələm

Kələm yarpaqları tünd bənövşəyi rəngdədir. Bölmələrdə ağ damarlar aydın görünür. Qırmızı kələm istiyə yaxşı dözür, günəşi və nəmi sevir. Kölgədə böyüdükdə yarpaqlar xarakterik rəngini itirir, kələm başları zəif əmələ gəlir. 7 dərəcə Selsiyə qədər bir temperatur düşməsinə davam edir.

Qırmızı kələm məhsulu

Ən populyar növlər: Faberge, Mars MS, Rubin. Qırmızı kələm istilik müalicəsi və fermentasiya üçün uyğun olsa da, əsasən təzə istehlak olunur. Əksər növlər qışda yaxşı saxlayır.


Arıqlamaq üçün Çin kələmi

Bu məhsul aşağı enerji dəyəri ilə xarakterizə olunur: 100 q təzə yarpaqda yalnız 16 kkal var, bu səbəbdən göyərti bir çox diyetə daxil edilir. Həm həll olunan, həm də həll olunmayan pəhriz lifinin mənbəyi olan Çin kələmi, arıqlayarkən qan LDL (pis xolesterol) səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Petsay bədəni aşağıdakı kimi bitki antioksidanları ilə doyurur:

  • karoten
  • kalium tiosiyanat
  • indol-3-karbinol
  • lutein
  • zeaxanthin
  • sulforafan
  • izotiyosiyanat.

Struktur

Petsay sağlamlığın inkişafı və kilo itkisi üçün çox faydalıdır. Peking kələmində həzm sistemi üzərində faydalı təsir göstərən vitaminlər, minerallar, qidalar var. Tərkibi az kalorili olduğundan bu tərəvəz pəhriz salatlarının əvəzolunmaz tərkib hissəsidir. Bədəni faydalı iz elementləri ilə doyurur, bunlara aşağıdakılar daxildir:

Çin kələmindəki vitaminlər hansılardır

Çin salatı A, C, D, E və K vitaminləri kimi bir çox qida mənbəyidir. Bədənin normal fəaliyyətinə və kilo verməsinə kömək edir. Çin kələmindəki başqa hansı vitaminlər insana sağlamlığı qorumağa kömək edir:

  • riboflavin
  • pantotenik turşusu
  • piridoksin
  • tiamin
  • folik turşusu
  • vitamin B6
  • kolin
  • likopen.

Çin kələminin kalori miqdarı

Petsay, aşağı enerji dəyərinə görə faydalı bir zayıflama məhsuludur. Pəhrizli bir tərəvəz az miqdarda kalori ehtiva edir, buna görə artıq çəkidən xilas olmaq istəyən hər kəs üçün pəhrizə daxil edilmək tövsiyə olunur. Çin kələmində neçə kalori olduğunu masadan öyrənə bilərsiniz:

Gündəlik dəyər faizi


Bağ və tərəvəz bağçasının sirləri və birgə yataqlarda böyümək üçün tövsiyələr

Yaz kotteclərində meyvə və tərəvəz məhsulunu artırmaq üçün "bağ və tərəvəz bağçasının sirləri və tövsiyələri" bölməmizdə yataqlarda açıq sahədə yetişən bitkilərin uyğunluğu barədə məlumat verəcəyik.

Tərəvəz əkini müxtəlif yetişmə dövrləri ilə birləşdirərək ərazini necə ən səmərəli istifadə edə biləcəyinizi düşünün.

Yay kottecimiz kiçikdir, amma mən burada yalnız bir bağ və bir tərəvəz bağçası qoymaq istəmirəm, həm də istirahət üçün bir yer buraxıram, gözəl çiçək yataqları olan bağ yolları, skamyalar qoyun və gölməçənin yanında bir çardak düzəldin. Hamısını kiçik bir əraziyə sığdırmaq üçün daima saytın sahəsindən ən səmərəli istifadə etməyin yollarını axtarıram. Yaz sakinləri üçün "bağ və tərəvəz bağçasının sirləri və tövsiyələri" üçün əla bir başlıq bu işdə mənə kömək edir. Burada bacarıqlı şəkildə meyvə və tərəvəz məhsullarını necə artıracağına dair tövsiyələr verir, eyni zamanda yerdən daha qənaətli istifadə üçün yaxşı məsləhətlər verirlər.

Bu yaxınlarda bağdakı bitkilərin bir-birini eyni bağda böyütmək üçün düzgün uyğunluğunu öyrənə bildim.

Tərəvəzlərin birgə əkilməsi müxtəlif yetişmə nisbətlərindən ibarətdir və yüksək məhsul əldə edilməsində mühüm rol oynayır. Bağ və tərəvəz bağçası həm çarpayıdakı yaxşı qonşuların, həm də bir-biri ilə tamamilə uyğun olmayan düşmənlərin yaxınlıqda böyüyə biləcəyi belə bir ekosistemdir. Bu, bütün bitkilərin yalnız torpaqdan nəm və qida istehlak etməməsi, həm də bağdakı qonşuları ya müsbət, ya da mənfi təsir edən xüsusi fermentlər buraxmasıdır.

Burada bağçada uyğun tərəvəz növlərinin birgə becərilməsinin müsbət cəhətləri və üstünlükləri nə olduğunu söyləyəcəyəm. Hər şeydən əvvəl, bu, kiçik ölçülü sahələrdən ən səmərəli istifadə edilməsini və fərqli meyvələrin yetişmə müddəti və qidalandırıcı sahə üçün tələbləri olan ümumi əkin sahələrində bitkilər yerləşdirməyi mümkün edir. Bu cür birgə əkinlər sayəsində artıq yay mövsümü boyunca yataqlardan tərəvəz alıram və böyüməkdə və inkişafda bir-birlərinə dəstək olduqları və kömək etdikləri üçün bitkilər həmişə güclü və sağlam qalır.

Bir bağın və birgə əkinlərdə böyümək üçün bir tərəvəz bağının sirləri, hər bağ yatağını müxtəlif növ bitkilərlə sıx bir şəkildə əkməyə imkan verir, aralarındakı ənənəvi aralığa riayət etmir, əsas odur ki, onlar uyğun və düşmən deyil bir-birimizi.

Beləliklə, bu həssas sirlər və tövsiyələr mənə eyni bağda yerkökü və kələm yetişdirməyə imkan verir. Bu vəziyyətdə bağçanın mərkəzinə yerkökü əkirəm və kənarlarına kələm fidanı əkirəm. Kələm yetişənə qədər yerkökü artıq bağdan çıxarıldı və kələm yetişdikdə, yerkökü sərbəst şəkildə şirəsi və gücü ilə tökülür, kələm tərəfindən torpağa salınan fermentlər tərəfindən dəstəklənir.

Eyni bağda tərəvəzlərin birgə becərilməsi üçün digər tövsiyələrə əməl edərək mərkəzə bir sıra kələm əkirəm və kənarlarını çuğundurla əkirəm ki, bu da hər iki növ tərəvəzin məhsuldarlığına və olgunlaşmasına faydalı təsir göstərir.

Beləliklə, böyümək dövründə özlərini və qonşularını dəstəkləyən eyni yataqda uyğun bitkilər əkərək kiçik bir ərazidən yüksək keyfiyyətli yüksək məhsul əldə etmək imkanım var.

Mədəniyyətlərin birgə yerləşməsi

Əvvəlcə su kremi, sonra şüyüd və ispanaq yetişir. Bu bitkiləri topladıqdan sonra digər bitkilər çox sürətlə inkişaf etməyə başlayır. Ləzzət həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. Buna görə yalnız ehtiyac olduqda çıxarılmalıdır. Qalan göyərti qurutmaq üçün payızda asanlıqla kəsilə bilər.

Maraqlı nəticələr 1 m enində turp, ispanaq, kolrabi, baş və yarpaq salatı silsiləsində birgə becərmə yolu ilə əldə edilir.

Kohlrabi (6 ədəd) növbə ilə baş kahı ilə 3 sıra əkilməlidir. Aralarına 2 sıra ispanaq əkin. Yanlarına turp ilə növbə ilə 1 sıra salat əkin. Bu tənzimləmə zərərvericilərə qarşı mübarizəni təşviq edir: kahı xaça bit birə böcəklərini öldürməyə kömək edir. Birincisi, turp və ispanaq məhsulu yetişir, bundan sonra baş kahı çıxarılmalıdır. Ən son çıxarılacaq kolrabi. Təklif olunan sxemə uyğun olaraq müxtəlif məhsulların yerləşdirilməsi, 1 m 2 ərazidən 7,5 kq məhsul əldə edə bilərsiniz (bax Şəkil).

Mərcan və yerkökü birlikdə böyütmək olduqca faydalıdır ki, bu da böyüməsinə faydalı təsir göstərir. Qarışıq bitkilər üçün 4 sıra marjoram 1 m enində bir bağ yatağına, aralarında isə yerkökü sıralarına yerləşdirilə bilər. Belə bir tənzimləmə (şəkil bax.) Yalnız qış üçün yerkökü yığımını deyil, həm də marjoram göyərtilərini qurutmağa imkan verir.

Cəfəri, brokoli və baş salatının birgə becərilməsi də az faydalıdır. 1 m enində olan bir sıldırımda əvvəlcə 3 sıra cəfəri əkməlisiniz, belə ki, 1 sıra ortada, digər 2 sıra isə bağın kənarından 5 sm məsafədədir. May ayında brokoli, cəfəri satırları arasında əkilməli, əkinləri 2 sıraya qoyulmalıdır.

Sıradakı bitkilər arasında təxminən 45 sm, sətirlər arasında 60 sm məsafəni tərk etmək tələb olunur.Sonra bir az böyümüş cəfəri incəldərək baş salatın fidanlarını sıraya əkin. Sıradakı fidanlar arasında təxminən 30 - 45 sm məsafə qoyulmalıdır.

Süfrə çuğunduru, kələm və kahı birgə becərilməsi aşağıdakı sxemə əsasən asanlıqla təşkil olunur. Bir-birindən 30 sm məsafədə marul və marul fidanı əkin. Salat fidanları cücərən kimi bitkilər arasındakı məsafəni 10-15 sm aralı qoyaraq 20-30 günlük çuğundur fidanı onun keçidlərinə əkilməlidir.Təkildikdən 30-40 gün sonra kahı götürülə bilər. . Bu müddət ərzində çuğundur bitkiləri kök sala və yaxşı inkişaf edə bilir.

Kök məhsullar sentyabr ayının əvvəlində sentyabr ayında yetişməyə başlayacaq, sonra yığılmalıdır.

Su tarağı, turp, noxud və Brüssel cücərtilərinin birgə becərilməsi aşağıdakı sxemə əsasən təşkil edilə bilər. Bağın ortasında hər 20 sm-də Brüssel əkin. Kələm fidanları arasına bir neçə turp və sulu toxum səpin. Yatağın yan tərəflərinə mərkəzi sıradan 30 sm məsafədə 1 sıra noxud əkin. Bu məhsullardan birincisi noxudu, sonra da turpu yetişdirəcəkdir.Watercress, Brüssel cücərtilərinin kölgəsindədir. Bu məhsulların məhsulu ehtiyac olduqda toplana bilər.

Su tarağı, turp, noxud və Brüssel cücərtilərinin birgə becərilməsi

1 m enində bir sıldırımda təşkil edilə bilən yerkökü və brokkoli birgə becərilməsi daha az faydalı deyil. Yerkökü toxumlarını 3 sıra, 1 sıra silsilənin mərkəzində, 2 nəfər kənarından 10 sm məsafədə əkin. May ayının əvvəlində brokkoli fidanları yer arasındakı yerlər arasındakı məsafələr arasında 50 sm məsafədə olan və bir-birinin ardınca olan bitkilər arasında hər biri 45 sm olan yerkökü fidanları əkilməlidir .. Brokkoli yığımı yerkökünün intensiv böyüməsi zamanı edilə bilər. . Yerkökü ənənəvi olaraq sentyabr ayının sonunda yığılır.

Şüyüd və xiyarın birgə becərilməsi məhsuldarlığının artması ilə bitkilərin yaxşı böyüməsini təmin edir. Əkin sxemi olduqca sadədir: xiyar fidanı bir-birindən 60 sm g məsafədə 2 sıra əkilməlidir.

Şüyüdü 3 sıra səpin: 1 sıra - xiyar arasındakı ortada, digər 2 nəfər - bağın kənarları boyunca.

Kələm, pomidor və kərəvizin birlikdə böyüməsi üçün böyük bir sahəyə ehtiyac var. Bu bitkilərin əlavə gübrələrə ehtiyacı var, buna görə də məhlulla bəslənməlidirlər. Pomidorlu qonşuluq kələm üçün çox faydalıdır - onu kələm güvəsindən qoruyurlar. Kiçik ərazilərdə belə bir məhəllədə kolrabi kələmini yetişdirə bilərsiniz. Süjet böyükdürsə, gül kələm, savoy kələm və ya brokoli əkmək daha yaxşıdır.

Yaxşı nəticələr cəfəri və kahı - baş və ya yarpaq kimi məhsulların birgə becərilməsi ilə əldə edilir. Niyə 1-ci sıra yuvalarında növbə ilə cəfəri və kahı toxumlarını əkməyiniz lazımdır. Salat cücərən kimi nazikləşdirilməlidir. Köklər inkişaf etdikdən sonra salatadan sonra yabanı otları götürmək məsləhətdir.

Noxud, xiyar və şüyüdün birlikdə becərilməsi xiyar fidanına fayda verir, çünki noxud küləkdən qoruyur. Şüyüd isə həmişə əkinlər arasında sadə əkindən daha yaxşı böyüyür. Bu bitkilərin torpağı örtərək qonşuluqda becərilməsi nəm saxlamağı təmin edir.

Sarımsağın, çiyələyin və sümüyün birgə becərilməsi, soğan və sarımsağın fitontsidlərinin həmişə müxtəlif bitkiləri zərərvericilərdən və xəstəliklərdən qoruyaraq böyüməsinə və inkişafına müsbət təsir göstərməsində faydalıdır. Belə bir qonşuluqla sarımsaq çiyələk bitkiləri arasında 1 sıra əkilməli və soğan çiyələklər arasında sıra ilə yerləşdirilməlidir.

Bağdakı tərəvəz uyğunluğu

Yan-yana və ya birgə əkinlərdə əkilən tərəvəz bitkiləri "yaxşı" və ya "pis" qonşu ola bilər. Birinci halda, bir-birlərinə faydalı təsir göstərir, "qonşuların" daha yaxşı tozlanması üçün arıları cəlb edir və hətta zərərvericilərdən qoruyurlar. İkinci halda, tərəvəzlər ümumi xəstəliklərdən təsirlənir və bir-birlərinə təzyiq göstərirlər. "Uğurlu bağ" ın digər qaydalarına riayət etmək lazımdır.

Əsas tərəvəz bitkiləri Uyğun (yaxşı qonşular) Uyuşmaz (pis qonşular)
Paxlalılar Çuğundur, kələm, yerkökü, marigolds, balqabaq, çiyələk, qarğıdalı, pomidor, xardal, kartof Şüyüd, sarımsaq, soğan, noxud
Brokoli Fasulye, fasulye, kərəviz, şüyüd, nanə, nasturtium, soğan, oregano, kartof, adaçayı, rozmarin Kahı, pomidor, çiyələk
Badımcan Noxud, tərxun, kəklikotu
Ağ kələm Fasulye, fasulye, pomidor, sarımsaq, çuğundur, kərəviz, şüyüd, hysop, nanə, marigolds, nasturtium, soğan, kartof, adaçayı, turp Çiyələk, pomidor, oregano, üzüm
Brüssel cücərtiləri Fasulye, fasulye, kərəviz, şüyüd, hissop, nanə, nasturtium, kartof, adaçayı Çiyələk
Kələm Kahı, kol lobya, noxud, yerkökü, ispanaq Xiyar, kolrabi, şalgam, ispanaq, rhubarb, çuğundur, qıvrım lobya, pomidor, balqabaq, soğan
Gül kələmi Fasulye, fasulye, kərəviz, şüyüd, hissop, nanə, nasturtium, kartof, adaçayı Çiyələk, pomidor
Kartof Paxlalılar, kələm, kahı, soğan, kərəviz, turp, petunya, nasturtium, marigold, qarğıdalı Alma ağacı, balqabaq, pomidor
Balqabaq Fasulye, lobya, nanə, nasturtium, turp, qarğıdalı, turşəng Kartof
Kohlrabi Çuğundur, soğan Fasulye, bibər, pomidor
Ampul soğan Çuğundur, kələm, yerkökü, kahı, pomidor, kartof, çiyələk, xiyar Paxlalılar, şalgam
Pırasa Yerkökü, kərəviz Paxlalılar, brokoli
Kök Paxlalılar, adaçayı, soğan, noxud, turp, kərəviz Şüyüd
Xiyar Paxlalılar, şüyüd, brokkoli, kərəviz, kələm, kahı, turp, çuğundur, qulançar, ispanaq, soğan Adaçayı, pomidor, qulançar, balqabaq, rhubarb, yerkökü, şalğam, pırasa
Bibər Fesleğen, yerkökü, lovage, marjoram, oregano, soğan Şüyüd, kolrabi
Cəfəri Yerkökü, qulançar, pomidor
Rhubarb Fasulye, kələm, kahı, ispanaq Noxud, şalğam, kartof, xiyar, yerkökü, turp, turp, çuğundur, pomidor, soğan
Turp Paxlalılar, balqabaq, gül kələm, xiyar, noxud, kahı, balqabaq Pomidor, şüyüd
Şalğam Noxud, lobya, ispanaq, pomidor, kahı, kərəviz Kələm, xiyar, kartof, yerkökü, çuğundur, turp, ravent, soğan
Salat Paxlalılar
Kərəviz Paxlalılar, kələm, soğan, pomidor, xiyar Şalgam, ispanaq, ravent, çuğundur, turp, turp
Çuğundur Kələm, lobya, noxud, Xiyar, kartof, şalgam, ispanaq, rhubarb, kərəviz
Pomidor Qulançar, adaçayı, reyhan, yerkökü, cəfəri, soğan, lobya Şüyüd, kartof, noxud, xiyar
Balqabaq Paxlalılar, nanə, nasturtium, turp, qarğıdalı Kartof
Horseradish Kartof
Sarımsaq Kök, gül, pomidor Paxlalılar, çiyələk
İspanaq Patlıcan, kələm, kərəviz, soğan, noxud Qulançar, balqabaq
Buş lobya Xiyar, kartof, kələm, kələm kahı, şalğam, turp, turp, ravent, kərəviz, ispanaq, pomidor Qulançar, buruq lobya, balqabaq


İstixanalarda əkin

Qızdırılan bir qış istixanasına əkin, Mart ayı, hələ gündüz vaxtının az olduğu zaman başlaya bilər, bu da bitkiləri əlavə sığınacaq olmadan atəşdən qoruyacaqdır. Erkən vitamin göyərti əldə etmək üçün toxumlar sıra ilə səpilir, aralarındakı məsafə 17-20 sm-dir.Təkilişlər 12-15 sm-ə çatdıqda kəsilməyə başlaya bilərsiniz.Kələm başları meydana gətirmək üçün fidanlar 30x40 sm sxemə görə əkilir, yəni açıq torpaqdan bir qədər qalındır.

Film istixanalarında Peking kələmi xiyar üçün möhürləyici kimi yetişdirilir, çünki torpaq və hava nəminə oxşar tələblərə sahibdirlər, ancaq pomidorları onunla bağlamamalısınız.

Çinli kələm üçün, qapalı bir yerdəki buxarlanmanın açıq birinə nisbətən daha yavaş olduğunu nəzərə alaraq, çökmüş su ilə çiləmə üsulu ilə suvarma uyğun gəlir. Gevşetmə lazım olduqda həyata keçirilir. Üst sarğı hər 2 həftədə bir kefir, quş zibili və ya bitki mənşəli infuziya ilə lazımdır.

Vitamin göyərti üçün Pekin kələmini payızın sonundan yaza qədər bir pəncərədə yetişdirmək olar. Bunu etmək üçün öz bağçanıza, bir paket toxumunuza, bir neçə on stəkana, bir paket məhsuldar torpaq və istəyə ehtiyacınız yoxdur və əlavə işıqlandırmaya da ehtiyac yoxdur, qısa bir qış günüdür. yetər. Öz təcrübəmlə sınanaraq həm cənubda, həm də şimalda, şərqdə və qərbdə yaxşı böyüyür.

Bir kələm yarpağının hər qoynunda kök sümükləri və böyümə tumurcuğu var, buna görə kələm sözün əsl mənasında "heç bir şeydən" yetişdirilə bilər. Torpağı olan bir qazana soyulmamış kələm kötük əkirsinizsə, bir müddət sonra sinuslardan cavan köklər çıxacaq və qönçələr böyüməyə başlayacaq. Tam hüquqlu bir kələm başı işləməyə bilər, ancaq uşaqlar üçün bitkinin necə böyüdüyünü və inkişaf etdiyini izləmək maraqlı olacaqdır.

Video: sapdan Çin kələmini böyütmək


Brokoli necə yeyilir: yarpaqları, sapı olması mümkündürmü?

Bir çoxları üçün brokoli yalnız pəhrizlə əlaqələndirilir və dadsız, darıxdırıcı və sağlam bir pəhrizin məcburi hissəsi sayılır. Məsələn, Qərbdəki kimi bizim üçün populyar deyil.

Ancaq faydalı, hətta dərman xüsusiyyətləri o qədər bənzərsizdir ki, ölkəmizdə özünə qarşı tamamilə fərqli bir münasibətə və geniş yayılmasına layiqdir.

Yalnız elm adamlarının brokkoli içindəki maddələrə əsaslanan bir xərçəng dərmanı yaratmağa çalışması çox şeyə dəyər. Bununla yanaşı, bu yasəmən yaşıl çiçəklənmələrdə gizlənmiş əks göstərişlərin olmaması ilə hələ də bir çox faydalı şey var.

  • Qırmızı
  • Rəng
  • Brokoli
  • Savoy
  • Kohlrabi
  • Brüssel
  • Pekin
  • Çin
  • Calais

Qohum ağ kələmlə çox oxşardır, lakin adından da göründüyü kimi, qırmızı-bənövşəyi rəngə malikdir. Tərkibində adi kələmdən daha çox vitamin var. C vitamini iki dəfə, karoten isə 4 dəfə çoxdur. Daha çox mineral, şəkər, protein və yod ehtiva edir.

Məqalənin məzmunu

  1. Fərqli kələm növləri
    1. Qırmızı kələm
    2. Gül kələmi
    3. Brokoli
    4. Savoy kələmi
    5. Kohlrabi
    6. Brüssel cücərtiləri
    7. Çin kələmi
    8. Çin kələmi
    9. Kələm kələmi
    10. Fərqli kələm növləri haqqında video

Kələm başının tam yetişməsini gözləmədən iyun ayında bir salat üçün yarpaqları götürə bilərsiniz.

Bir çox insan bu cür kələmləri salatlarda daha çox tanımasına baxmayaraq təzədir, həm bişmiş, həm də turşu yaxşıdır.

Qırmızı kələm erkən, orta və gec ola bilər.

Gül kələmi

Hesab edirəm ki, bu bağbanlar arasında populyardır. Bu gözəl bir pəhriz məhsuludur. Həm müstəqil bir yemək kimi, həm də digər tərəvəzlərlə çeşiddə çox faydalıdır.

Böyüyəndə öz şıltaqlıqlarına sahibdir. Gül kələmi məhsuldar torpaqları sevir və başları qar kimi ağ tutmaq üçün günəşdən yarpaqlar ilə örtülməlidir. Tərkibində protein, kalium mineral duzları, kalsium, dəmir, fosfor, C, PP vitaminləri və B qrupu var.

Brokoli

Çiçəklənmə başları yaşıl rəngdədir, lakin əks halda gül kələminə bənzəyir. Bu kələm zülal və vitamin tərkibində, dərman və pəhriz xüsusiyyətlərində ən zəngindir. Tərkibində çoxlu C vitamini, metionin var - radiasiya müqavimətini artırır və səmərəliliyi artırır.

Amin turşularının tərkibində bədənin qocalmasının qarşısını alan sklerotik maddələr var. Bu kələm incəliyini böyütmək asandır. İddiasızdır, şaxtalara -7 ° C-yə qədər davam edir, başların kölgələnməsinə ehtiyac yoxdur və xüsusi məhsuldarlıq tələb olunmur. Başlar böyüdükdə suvarmağı sevir.

Bu tərəvəz yalnız faydalılıq anbarıdır, qulluq edilməsi və hazırlanması asandır. Qaynadılmış, qızardılmış, duzlu ola bilər. Nəticə sadədir - əkmək vacibdir!

Bu fövqəladə dərəcədə gözəl bir kələmdir. Yarpaqları qıvrım və sanki hava baloncuklarında. Ağ kələmlə müqayisədə kompozisiya çox zəngindir. Bir çox protein, mineral duz, C vitamini karoten, şəkər. Yarpaqların dadı və quruluşu adi kələmdən daha yumşaqdır.

Diyetik qida üçün mükəmməldir. Salatlarda yaxşıdır və kələm rulonları üçün əladır. Yarpaqları asanlıqla sökülür, kələmin başına qaynar su tökməyə dəyər. Ağ kələm ilə eyni şəkildə yetişdirilir, quraqlığa davamlıdır və zərərvericilər onu sevmir.

Bu maraqlı kələm bir kök məhsulu təşkil edir. Bu, böyük bir şirin kötükdür, dadı şalgam və turpdan daha yumşaqdır. Salatlarla yaxşı gedir. Bu növ diabet xəstələri üçün xüsusilə tövsiyə olunur, tərkibində limondan daha çox C vitamini, çox miqdarda kalium və kalsium, fruktoza və qlükoza var. Əsas odur ki, vaxtında başları kəsin və liflərin qaba olmasına icazə verməyin.

Yetişdirilməsində çox iddiasızdır. Açıq yerə əkin edə bilərsiniz - 2-2,5 ayda yetişir. Müvafiq şəraitdə uzun müddət saxlanıla bilər.

Brüssel cücərtiləri

Bağlarımızdakı ən nadir kələm. 4-5 sm-dən çox olmayan kiçik kələm başları var və böyümə müddəti aprel ayında əkildiyi oktyabr ayına qədər uzanır. Ancaq bu cür çatışmazlıqlara baxmayaraq, onun böyük üstünlükləri var.

Ağ kələmdən daha çox, tərkibində vitaminlər və amin turşuları, xüsusilə çox miqdarda fosfor var. Tərkibində xardal yağları var. Bu, kələm kimi olmayan Brüssel cücərtilərinin ədviyyatlı, qozlu dadını izah edir. Kələmin qaynadılmış başları əsl bir incəlikdir.

Görünüşünə və tərkibinə görə eyni zamanda kələm və salata bənzəyir. Zərif, şirəli yarpaqları olan boş, uzanan kələm başları var. Əsasən təzə, salatlarda yeyilir. İki ayda tez yetişir. Oxa girməməsi üçün aprel-may aylarında erkən əkin. Fidan vasitəsilə yetişdirilə bilər və birbaşa yerə əkilir.

Bu qeyri-adi bir yaxa göyərti. Kələm başı yoxdur. Bir çox vitamin və mineral ehtiva edir, tərkibində ağ kələmə yaxındır. Bədəni zərərsizləşdirən və toxunulmazlığı artıran vacib bir amin turşusu olan lizin ehtiva edir. Uzunömürlülük mənbəyi sayılır.

Kələm kələmi

Gözəl yaxa göyərti, dekorativ və yeməli olaraq yetişdirilə bilər. Təəccüblü dərəcədə sağlam kələm, yalnız müxtəlif vitamin və minerallardan ibarət bir kiler, Rus bağbanları tərəfindən haqsız olaraq unudulmuşdur.

Fərqli kələm növləri haqqında video

Gözəl və sağlam kələmin nə qədər fərqli növünə baxın. Və bir çoxu, köhnə üsulla, yalnız ağ kələm yetişdirməyə davam edir. Bu anlaşılmazlığı düzəltmək üçün sizə bütün bu növ kələmlər haqqında fotoşəkilləri və təsvirləri ilə yeni məqalələrdə daha çox məlumat verəcəyəm. Qaçırmayın!

Kələmin vətəni Avropa və Asiyanın Atlantik və Aralıq dənizi sahillərindəki ölkələrdir. "Kələm" sözü qədim Keltlərin "başlığı" - başdan gəlir.

Qədim Roma tarixçisi Mark Cato "Əkinçilik haqqında" əsərlərində kələmi bütün tərəvəzlərdən ilk adı vermişdi. Onun fikrincə, kələm "sağlamlıq üçün ən əlverişli" keyfiyyətləri birləşdirir. Cato, Romalıların əsrlər boyu dərmansız istifadə etdikləri kələm sayəsində olduğuna inandı.

Riyaziyyatçı Pythagoras kələminin insanda şən, sakit və şən əhval-ruhiyyə saxlaya biləcəyini söylədiklərində qeyd etdi. Qədim Rusiyada kəndlilər təqvimində skits günləri xüsusi olaraq vurğulanırdı.

Eksperimental və klinik məlumatlar

Kələmdə bədənin müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətlərini təyin edən qiymətli bir çox maddə tapa bilərsiniz. Tərkibində zəngin bir vitamin dəsti var - B1, B2, B6, C, PP, K, U, pantotenik və folik turşuları, A provitamin, minerallar (kalium, kalsium, fosfor, manqan, dəmir duzları), lif, şəkər, fermentlər, üzvi turşular, fitonsidlər.

Kələm C vitamini ilə də zəngindir və ən əsası bu vitamin həm təzə, həm də duzlu kələm uzunmüddətli saxlama zamanı qorunur. Askorbin turşusunun olması səbəbindən kələm bədəndəki xolesterolun atılmasına kömək edir və aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.

Alimlər kələmdə insan bədənində yağ mübadiləsini normallaşdıran tartronik turşu aşkar etdilər. Buna haqlı olaraq gəncliyi qoruyan bir məhsul adlandırmaq olar! Kələmdə az miqdarda karbohidrat var, buna görə şəkərli diabet xəstələri üçün əlverişlidir. Mineral kalium duzları bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir - kələm bu mineralın tərkibində yüksəkdir. Bundan əlavə, kalium ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Kələmin faydalı xüsusiyyətləri və istifadə göstəriciləri

Avicenna, kələm saplağının külü quruduğunu və ağrıkəsici xüsusiyyətlərə sahib olduğunu da yazdı. Yazılarında kələmin müalicəvi xüsusiyyətlərini belə təsvir etmişdir: “Kələm müalicəni artırır və bədxassəli xoraların yayılmasının qarşısını alır. Yanıqlar üzərinə yumurta ağı ilə yaxşı çəkin. Kələm yarpaqları və toxumlarının bir qarışığı silkələmək üçün istifadə olunur. Gut ilə kələm, pooper ilə birlikdə oynaqlara tətbiq olunur. Kələm və kələm toxumlarının bir həlimi sərxoşluğu ləngidir və kəpəklə kömək edir. Kələm sidik və menstruasiya idarə edir. "

Kələm uzun müddətdir bir çox xəstəliyi müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.

Bal ilə kələm yarpağı suyu aşağıdakılar üçün istifadə olunur:

  • vərəm,
  • qaraciyər xəstəlikləri,
  • qastrit və mədə xoraları.

İsveçdəki elmi tibb rəsmi olaraq gut və poliartrit üçün kələm toxumu qaynağından istifadə edir.

Romalılar kələmin yuxusuzluğu müalicə etmək, baş ağrısını sakitləşdirmək və sağırlığı müalicə etmək qabiliyyətinə bağladılar. Bağırsaq xəstəliklərini və qəbizliyi müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.Boşaltmaq üçün azca qaynadılmış bir tərəvəz, uzun müddət qaynadılmış kələm isə düzəltmək üçün istifadə edildi. Rus xalq təbiblərində epilepsiyanı kələm ilə müalicə etmək və siğilləri xam kələm suyu ilə təmizləmək üçün bir çox resept var. Həm də kələm mədə üçün yeməklərin həzmində çox faydalıdır.

Təzə kələm və suyu onun üçün faydalıdır:

  • tənəffüs yolu xəstəlikləri,
  • hemoroid
  • dalaq və qaraciyər xəstəlikləri,
  • yuxusuzluqla,
  • yanıqlar,
  • ekzema, skrofula.

Təzə kələm suyunun antiskorbutik təsiri də sübut edilmişdir.

Kələm turşusu dişlər və diş ətləri üçün çox faydalıdır. Həm təzə, həm də lahana turşusu olan kələm vitamin xüsusiyyətlərinə malikdir və həzm sistemi bezlərinin sekretor fəaliyyətinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir.

Ən maraqlısı budur ki, kələm istənilən miqdarda istehlak edilə bilər, lakin diyetoloqlar lifin yüksək olması səbəbindən bağırsaq hərəkətliliyini artırdığına görə hələ də günortadan sonra kələm yeməyi məsləhət görürlər.

Duzlu kələmin ürək-damar və mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün pəhriz məhsulu olaraq istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Lahana turşusu suyu laksatif kimi istifadə olunur: acqarına 1-2 stəkan içmək məsləhətdir.

Xalq təbabətində təzə və duzlu kələm qaraciyər, mədə, böyrək xəstəlikləri və həmçinin gut xəstəliyində istifadə olunur.

Kələm necə düzgün saxlanılır

  1. Saxlama üçün daha möhkəm, daha sıx kələm seçin.
  2. Sonra çirkli yarpaqları götürün və artıq sapı kəsin.
  3. Kələmi əvvəllər yudunuzsa, qurumağa vaxt verin.
  4. Sonra plastik örtüyü götürün və kələmi bir neçə təbəqəyə sıx bir şəkildə sarın. Kələm sararkən filmlərin təbəqələri arasında hava buraxmamağa çalışın, bunun üçün filmi əlinizlə kələmin tərəflərinə düzəldin və kələmin bütün tərəflərini də onunla örtməyə çalışın.
  5. Sonra qida filminə bükülmüş kələmi soyuducuya qoyun.

Film kələmin incə daxili yarpaqlarını qurumaqdan qoruyan nəmə davamlı bir maneə rolunu oynayır. Ancaq vaxt keçdikcə filmdə nəm toplana bilər, buna görə filmin vaxtaşırı dəyişdirilməsi lazımdır.

Unutmayın ki, daha uzun saxlama üçün, payızın sonlarında yetişən və torpaqdakı ilk dondan əvvəl yığılmış gec kələm növləri daha uyğundur.

Xərçəng hüceyrələrinə qarşı kələm

Bu yaxınlarda, elm adamları bir kəşf etdi, bunun sayəsində brokoli xərçəngə qarşı bir mübarizəçi olaraq tanıdı.

Bu kələmdə xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmaq, böyüməsini dayandırmaq və hətta onları məhv etmək üçün immunitet sistemini aktivləşdirən maddələr olduğu aşkar edilmişdir.

Bunlardan birinə "sulforafan" deyilir - güclü bir anti-xərçəng və antibakterial təsiri olan üzvi bir maddə.

Bununla birlikdə, brokoli yalnız qlükorafanin ehtiva edir, çeynənən zaman fermentlər tərəfindən sülforafana çevrilir. Dolayısı ilə brokoli məsələsində məşhur olan “Nə qədər çeynəsən, bir o qədər çox yaşayasan” deyimi tamamilə doğrudur.

Bu maddənin əksəriyyəti bitki toxumlarında və gövdəsində olur.

Brokoli digər xəstəliklərə qarşı

Antibiotiklərə davamlı bakteriyalarla belə effektiv mübarizə aparır. Bu səbəbdən brokoli yeməkləri mədə xorası, qastrit, iltihabi xəstəliklər və dysbiosis üçün faydalıdır.

  • Lif və pəhriz lifi sayəsində qəbizliyə kömək edir.

Bədənin zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir: toksinlərdən ağır metal duzlarına. Mədəaltı vəzin işini normallaşdıraraq öd ifrazını stimullaşdıraraq həzmi yaxşılaşdırır.

  • Brokoli şəkərli diabet üçün faydalıdır.

İçindəki xrom qandakı şəkər səviyyəsini tənzimləyir, insulin istehsalını normallaşdırır.

  • Brokoli artıq xolesterolla mübarizə aparır və bədəndə yığılmasının qarşısını alır.

Ürək-damar sağlamlığı üçün faydalıdır.

  • Brokoli tərkibindəki maddələr gözlərin vəziyyətinə, xüsusən də retinaya və linzalara faydalı təsir göstərir.

Bu kələm kataraktın müalicəsi üçün pəhrizə daxil edilməlidir.

  • Brokoli bədənin müdafiə gücünü artırır.

Buna görə xəstəlikdən sonra zəifləyənlərin və yaşlıların, hamilə qadınların, uşaqların pəhrizində lazımdır.

Kilo verməyinizə kömək edəcək bir pəhriz tərəvəzidir

Brokoli bir çox arıqlama pəhrizinin əsas məhsuludur. Və bu təəccüblü deyil.

  • Yağların və nişastanın olmaması, liflərin olması (həzmi və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq), çox miqdarda protein ehtiva edən aşağı kalorili məzmun ideal bir pəhriz məhsuludur.
  • Brokkoli çox sayda vitamin və mikro və makroelement ehtiva edir, xüsusən məhdud bir pəhriz ilə lazımdır.
  • Tərkibi sayəsində selülit əleyhinə təsir göstərir və ümumiyyətlə pəhrizlərdən ən yaxşı şəkildə təsirlənməyən saç, dırnaq və dəri üçün də faydalıdır.

Qadınlar və onların sağlamlığı üçün brokoli

Bu, qadınların yalnız gözəlliklərini və normal çəkilərini qorumaq üçün ehtiyac duyduğu bir məhsuldur.

Həm də gələcək analar və körpələri üçün çox faydalıdır.

  • Brokoli tərkibində olan zülal əzələlər üçün bir bina daşıdır və böyüyən bir insan üçün vacibdir.

Və hamilə qadınlar tez-tez dad üstünlükləri dəyişdiyinə görə ət və ya balıq yeyə bilmirlər. Bir çoxu qoxusuna belə dözmür.

  • Bu kələm duz tarazlığını qorumağa kömək edir və tez-tez ödemi olan hamilə qadınlar üçün çox vacibdir.
  • Qəbizlik hamilə qadınlar üçün ümumi bir problemdir.

Brokoli bu incə problemin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

  • Bu kələmin bir hissəsi hamilə qadının askorbin turşusundakı gündəlik ehtiyacını demək olar ki, tamamilə ödəyə bilər, yəni toxunulmazlığı gücləndirir, soyuqdəyməyə qarşı kömək edir.
  • Folik turşusu, dəmir və digər maddələr körpənin normal inkişafı üçün vacibdir.

Hamilə qadınlar ümumiyyətlə vitamin və mineral kompleksləri qəbul etsələr də, bədənə qida ilə daxil olan vitaminlər və minerallar, məsələn brokkoli, daha yaxşı əmilir.

Körpə doğulub bir az böyüdükdə analar bu tərəvəzi yenidən qiymətləndirə biləcəklər.

  • Brokoli bir-birini tamamlayan qidaları təqdim etmək üçün idealdır.

Hipoalerjenikdir, buna görə ilk dəfə böyüklər yeməyini sınayan uşaqların çoxu üçün uyğundur.

  • Uşaq qidasında tərəvəz həm də uşaqların böyüməsinə və sağlamlığına kömək edən vitaminlər, mikro və makroelementlər üçün qiymətləndirilir.
  • İndiki uşaqlar getdikcə artıq çəki problemini yaşayırlar. Brokoli bu uşaqlar üçün əladır.

Kosmetologiyada tətbiq

Yalnız bu sahədə bitkinin özü toxumlarından gələn yağ qədər qiymətləndirilmir.

Soyuq basaraq əldə edilən bir tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Qəbul edilə bilməz - tərkibindəki erikik turşusu səbəbindən zəhərlidir.

Ancaq bir çox vitamin (A, B, C, PP, E, K), yağ turşuları, dəmir, maqnezium, sink, sodyum, fosfor, xlorofil, kalium, kalsium və digər faydalı maddələrdən ibarətdir.

  • Saçları nəmləndirir və bəsləyir, parlaq, ipək və hamar edir. Zədələnmiş və parçalanmış ucları düzəltməyə kömək edir.
  • Brokoli yağı bütün dəri tipləri üçün istifadə olunur. Qoruyucu funksiyalarını bərpa edir, yumşaldır, qidalandırır, qıcıqlanmanı aradan qaldırır.

Brokoli toxumu yağının müalicəvi xüsusiyyətlərindən faydalanmağın ən asan yolu saçlarınıza və dəriyə qulluq məhsullarına bir neçə damcı əlavə etməkdir.

Kontrendikasyonlar və zərər: ehtiyatlı olarsa mümkündür

Hər cəhətdən xoş bir tərəvəz kimi görünə bilər. Sağlam, pəhriz və əlverişlidir. Ancaq təəssüf ki, onun əks göstərişləri də var. Xoşbəxtlikdən, bunlara məhdudiyyət deyilə bilər.

  • Hemşireli analar, xüsusilə də qidalanmanın ilk aylarında bu kələmi diyetalarına daxil etmək üçün diqqətli olmalıdırlar.

Brokoli ana və uşaq üçün lazımlı yaxşı bir vitamin mənbəyi olmasına baxmayaraq zərər verə bilər - körpədə qaz əmələ gəlməsinə səbəb olur, baxmayaraq ki, nisbi ağ kələmdən daha az dərəcədədir.

  • Brokkoli, məsələn, gül kələmindən daha az olsa da, purin əsasları - adenin və guanindən ibarətdir.

Ancaq qaynadanda bulyonda cəmləşirlər. Bu səbəbdən brokoli şorbası ən sağlam yemək deyil və gut, böyrək daşları, hamiləlik və uşaqlıq üçün az miqdarda yeyilə bilər. Üstəlik, ondan daha sağlam və dadlı yeməklər bişirə bilərsiniz.

  • Mədənin artan turşuluğu və mədəaltı vəzin problemləri də bu növ kələm istifadəsini məhdudlaşdırmaq üçün bir səbəbdir.

Seçirik, saxlayırıq, düzgün hazırlayırıq

Brokoli "Yemək ən yaxşı dərmandır" tezinin canlı bir nümunəsidir. Təbii dərmanın təsirini əldə etmək üçün onu yeməlisiniz. Ən əsası düzgün seçmək, qeyd etmək və hazırlamaqdır.

Brokoli yataqlarının sahibləri keyfiyyətli tərəvəz seçməkdə problem yaşamırlar.

Yetişməmiş kələm, saralmış yarpaqlar olmadan, açılmamış çiçəklənmə ilə seçmək kifayətdir.

Mağazada, maksimum miqdarda qida ilə həqiqətən yaxşı kələm seçmək üçün çox diqqətli olmalısınız.

  • Brokkoli'nin normal rəngi yasəmən yaşıl, boz rəngdədir.

Açıq qönçələr, sarı yarpaqlar bu kələmi rəfdə qoymağın daha yaxşı olduğuna işarədir.

  • Təbii olaraq küf, çürük, qara və ya qəhvəyi ləkələrin olmaması bir şərtdir.
  • Yalnız xarici görünüş brokkoli keyfiyyətindən danışmır: güclü, sıx, möhkəm olmalıdır.

Ancaq bəxtiniz gətirməsə və qurumuş bir kələm rast gəlsə, yenidən canlandırıla bilər. Bunu etmək üçün kötüyü kəsib təzə, təmiz suya qoymalısınız. Bir neçə saatdan sonra kələm başı yenidən möhkəm və möhkəm olacaqdır.

  • Təzə qoxu da seçilmiş instansiyanın lehinə danışır. Qalıcılıq, küf və çürük qoxusu yoxdur.

Saxlama qaydaları: dondurmaq daha yaxşıdır

Maksimum qida miqdarı təzə, hətta təzə kəsilmiş brokkoldur. Ancaq bu ideal seçim hər kəs üçün mövcud deyil və həmişə deyil. Buna görə də onu minimum itkilərlə qorumaq vacibdir.

  • 12 saatdan çox olmamaq lazımdırsa, təmiz bir soyuq su ilə bir bankaya və ya vazaya qoymaq kifayətdir.

"Buket" faydalı xüsusiyyətlərinə xələl gətirmədən hazırlıq gözləyəcək.

  • Daha uzun bir saxlama gözlənilirsə, bunun üçün ən yaxşı yer soyuducunun tərəvəz rəfidir.

Yuyulmamış tərəvəz gevşek qapalı bir qaba və ya çantaya (kağız və ya plastik) qoyulmalıdır. Beləliklə, brokkoli təxminən üç gün, maksimum - beşdən yeddi günə qədər saxlanıla bilər.

  • Brokoli dondurulubsa, faydalı xüsusiyyətlərini 12 aya qədər saxlayır.

Dondurmadan əvvəl, çiçəklənmələrə ayrılmalı və hərtərəfli yaxalanmalıdır.

Mümkün kiçik böcək zərərvericilərindən qurtarmaq üçün çiçəklənmələr bir-iki saat sərin duzlu suda (bir litrə suya bir xörək qaşığı duz) batırılır.

Sonra yuyulur, təxminən üç dəqiqə ağardılır və çox soyuq suda tez soyudulur.

Qurudulmuş kələmləri paketlərə düzün və qanadlarda gözləmək üçün dondurucuya göndərin.

Brokkoli müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaması üçün hazırlamaq çətin deyil. Qaynadılır, bişirilir, qızardılır, bişirilir.

Ancaq maksimum faydalı xüsusiyyətlər təzə brokkoli içərisindədir və ya sadə, lakin vacib qaydalara görə buxarlanır.

  • İstifadədən əvvəl təzə kələm axan suyun altında çox yaxşı yuyulmalı və sonra suya və ya fizioloji məhlula batırılmalıdır.

Zərərli maddələr və mümkün böcəklər suda qalacaq.

  • Brokoli yarpaqlarında çiçəklənmədən daha çox vitamin var.

Buna görə də, sararmazlarsa, onları kəsməyinizə ehtiyac yoxdur.

  • Limon suyu ilə brokoli ilə salat baharatlaşdırmamaq daha yaxşıdır: rəngini xoşagəlməz bir boz rəngə çevirir.
  • Buxarda bişirmə 3 dəqiqə çəkməlidir. 10 dəqiqə maksimumdur.

Beləliklə, kələm minimum faydalı vitaminləri itirəcəkdir. Brokkoli'nin xüsusilə qiymətləndirildiyi xərçəng əleyhinə maddələr istilik müalicəsi ilə məhv edilir.

  • Tez və asan mikrodalğalı bişirmə buxarlanmağa bənzəmir.

Mikrodalğalı soba kələmin bişirildiyi faydalardan məhrumdur.

Bədən üçün faydaları olan sağlam reseptlər

Brokoli və yumurta sayəsində çox yüksək protein tərkibinə sahibdirlər - əzələlər üçün bir tikinti materialı, pendir sayəsində sümüklər, dişlər, ürək-damar sistemi üçün lazım olan kalsium və brokoli və yaşıl soğan sayəsində vitaminlər.

  • Beləliklə, 6 yumurtanı çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.
  • Bir və ya iki brokoli başını buxarlayın (ikiqat qazan və ya çox pişiricidə).
  • 100 q sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
  • Bir dəstə yaşıl soğanı doğrayın.

Hər şeyi qarışdırın (ancaq qarışdırıcı ilə yox, adi bir qaşıqla), bir az duz əlavə edin, tort qablarına tökün və 10-15 dəqiqə bişirin.

  1. Kəsmik və brokoli ilə güveç də zülal, kalsium və vitaminlərlə zəngin olan qidalı bir yeməkdir.

Bunun üçün 200-250 q kəsmik, 100-200 q brokoli, 2-3 yumurta, bir az göyərti qarışdırmalısınız.

Brokkoli kiçik çiçəklənmələrə ayırın və hər şeyi qarışdırın.

İkiqat qazanda bişirin və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin və sobada yumşalana qədər bişirin.

  1. "Gizli tərkib" in əlavə olunduğu hər hansı bir salat (təbii olaraq mayonez, hisə verilmiş ət və turşusuz), viral xəstəliklərin və hətta xərçəngin qarşısını ala bilər. Bu tərkib hissəsinin adı brokoli cücərtiləridir.

Həqiqət budur ki, brokkoli xərçəngə qarşı mübarizə aparan şöhrətinə borc verdiyi sulforafanın özü bitki toxumunda cəmləşmişdir. Maraqlıdır ki, kələm böyüdükcə artıq böyümür. Yəni, kiçik bir cücərtdə və yetkin bir tərəvəzdə onun miqdarı eynidır.

Buna görə xərçəngin qarşısının alınması üçün brokoli cücərini yeyə bilərsiniz. Üstəlik, onları əldə etmək heç də çətin deyil. Toxumların nəmli cuna bükülməsi və cücərməyinə qədər bir neçə gün gözləmək lazımdır. Buğda, yulaf və soya cücərtiləri kimi salatlara və ya digər yeməklərə əlavə edilə bilər.

Brokoli yalnız faydaları üçün güclə yeyilə bilən bir tərəvəz deyil.

Düzgün hazırlandıqda ondan qablar yalnız son dərəcə faydalı, asanlıqla həzm olunur, həm də çox dadlı olur.

Onları düzgün bişirirsinizsə, maksimum fayda əldə edəcək, qiymətli vitaminlər, mikro və makroelementlər və bu qədər ehtiyacımız olan digər maddələr olacaqdır. Brokoli yeməkləri uşaqlıqdan bəslənməyə daxil olarsa, tanış olacaq və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yemək istəyən insanların pəhrizində öz layiqli yerini tutacaqdır.

Çox miqdarda təzə kələm yemək yaxşılığınıza mənfi təsir göstərə bilər. Ümumiyyətlə bir qarınqulu qaz, qarın köpüyü, şişkinlik və bol küləklərlə qarışır. Bəzən bu bağırsaq narahatlığı ilə müşayiət olunur.

Mədə-bağırsaq traktının və tiroid bezinin xəstəliklərindən əziyyət çəkən itlər üçün kələm, müvafiq müalicədən sonra həkimin tövsiyəsi ilə, dozada verilməlidir. Sahib az miqdarda olsa belə, bitkinin tiosiyanat adlı təbii bir tərkib hissəsi olduğunu xatırlamalıdır ki, bu da böyük dozalarda tiroid bezini boğur və hipotiroidizmə səbəb olur.

Köpək həyatı dadlı yeməksiz təsəvvür edə bilmirsə və tez-tez və çox yemək istəyirsə, istənməyən maddəni zərərsizləşdirmək üçün tərəvəzi istifadə etməzdən əvvəl qaynatmaq daha yaxşıdır.

Bunun mümkünsüzlüyünün səbəbləri

Köpəklər tərəfindən ağ kələmə qarşı fərdi dözümsüzlük halları olduqca nadirdir. Kiçik növlər bitki qidalarının ağır həzmi və çətin qaz ayrılması ilə xarakterizə olunur. Bu vəziyyətdə kələm buxarlanmalı, qaynadılmalı, qaynadılmalı və kiçik hissələrə verilməlidir.

Heyvanın pəhrizinə diqqət müəyyən xəstəlik və allergiya formaları üçün tələb olunur. Ümumiyyətlə bu cür ev heyvanları həkim nəzarəti və ciddi pəhriz nəzarəti altındadır.

DİQQƏT! İtin reaksiyasını müşahidə edərək tədricən yeni qidalar əlavə edin.

Ev heyvanı çox yeyirsə və pis hiss edirsə nə etməli?

Həddindən artıq yemək halında və bu kimi hallar tək və təcrid olunur, bəzi simptomlar meydana çıxa bilər:

  • Həddindən artıq qida qəbulundan qaynaqlanan həzm çətinliyi
  • Bağırsaqlarda şişkinlik və ağrı ilə müşayiət olunan həddindən artıq meteorizm
  • Heyvan hərəkətsizdir, uzun müddət yalan danışır, qeyri-təbii uzanır, xırıldayır
  • Periton bölgəsindəki ağrı səbəbindən özünüzü araşdırmağa imkan vermir.

Sahibi bir baytarla məsləhətləşməli, öz-özünə dərman verməməli və vəziyyətin ümumi mənzərəsini bulanıklaşdıraraq heç bir dərman verməməlidir. Qəbulda, pisliyin başlandığı andan itin davranışını ətraflı təsvir edin, sağlamlığın pisləşməsinin vaxtını və səbəbini mümkün qədər dəqiq göstərməyə çalışın.

Hamilə və ya süd verən bala

Doğuşdan əvvəl və sonra ananı qidalandırmaq tamamilə iştahından, vəziyyətindən və yemək seçimlərindən asılıdır. Ümumiyyətlə tərəvəzli süd sıyığı və ət püresi olur.

Ətlə qaynadılmış və ya bişmiş kələm kalsium, C vitamini və digər vacib elementlərin olması üçün vacib bir komponentdir. Çiy tərəvəzləri unuda bilərsiniz, çünki körpələr anasının yediyi hər şeyi mütləq alırlar və əlavə qaz əmələ gəlməsi onun üçün nə "əvvəl" nə də "sonra" son dərəcə arzuolunmazdır.

Diqqət! Heyvanları vaxtında təbii yemlə vərdiş etmək vacibdir. Süd, taxıl və ətli sarğı ilə tanış olduqdan sonra uşaq menyusunda bir çorba qaynadılmış dənli və xırda doğranmış buxarlanmış ət ilə xırda doğranmış çiy kələm əlavə olunan bir tərəvəz şorbası görünür.

  • tərəvəz şorbaları
  • ət və kələm ilə tərəvəz suyu ilə sıyıq
  • tərəvəz ilə ayrıca bişmiş ət.

Bütün tərəvəz qidalarını xırda doğrayın və ya sürtün, bir az yağ və ya xama əlavə edin.

Qarışıq şəklində əvəzolunmaz bir vitamin əlavəsi də müstəqil bir yemək kimi təqdim olunur. Balalar böyüdükdə və gücləndikdə, pəhrizə bitki yağı ilə təzə tərəvəz salatı daxildir.

Çiy, qaynadılmış, bişmiş və ya lahana turşusu?

Köpəyin kələmi tamamilə həzm edə bilmədiyi üçün məhz bu lif, əsas lif mənbəyi olaraq, nəcisin əmələ gəlməsində, bağırsaq hərəkətliliyində və əlverişli mikrofloranın qorunmasında iştirak edir. Sual: hansı formada vermək lazımdır?

Tərəvəzlərin necə təklif olunduğunun fərqi yoxdur - incə doğranmış və ya püresi. Əsas odur ki, sağlamlıq xüsusiyyətlərinə, baytar məsləhətinə, gözətçi seçimlərinə, həzm sisteminin vəziyyətinə və dişlərə diqqət yetirək.

Vitaminlərin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün məhsul əzilir və ya üyüdülür. Digər maddələr əlavə edərək qaynadılır və ya qaynadılır.

  • bir qarışdırıcıda üyütün
  • sürtmək
  • kiçik parçalara kəsin
  • kublar və ya kublar şəklində kəsin

Köpək doğranmış tərəvəzləri özünə uyğun bir ölçüdə müstəqil şəkildə doğrayaraq məmnuniyyətlə yeyir.

Çiy kələm çeynəmək lövhə meydana gəlməsinin qarşısını alır və nəfəsi təravətləndirir.

Bu qidalanma forması quru qidadan təbii qidalanmaya köçürülmüş bala və yetkin ev heyvanları üçün uyğun deyil. Uşaqlar yeməyi çeynəyə bilmirlər və yeniliklərə öyrəşməyən bir heyvan ət parçalarını seçir, tərəvəz parçalarını salır.

Tərəvəzlər çiy, qaynadılmış və ya bişmiş olaraq verilə bilər. Bir çoxunun tərkibində az miqdarda heyvan yağı, xama və ya kefir ilə yalnız ovlanmış formada əmilən beta-karoten var. Bunlara daxildir: yerkökü, kələm, pomidor, badımcan, şalğam və çuğundur.

İPUCU: Köpək ləzzətlə və nəticəsiz təzə kələm yeyirmi? Qiymətli xüsusiyyətləri qorumaq üçün məhsulun istilik müalicəsinə məruz qalmasına ehtiyac yoxdur.

İstədiyiniz və mümkünsə, heyvanı ləzzətli tərəvəz güveç ilə əzizləyə bilərsiniz:

Tərkibi ev heyvanının seçiminə görə dəyişir:

  • yerkökü
  • balqabaq
  • balqabaq
  • kələm
  • bir pomidor
  • xam yumurta
  • Pendir
  • xama, kefir
  • bitki yağı.

  1. Formanı bitki yağı ilə yağlayın
  2. Tərəvəz soyun
  3. Yeməkləri kublara kəsin
  4. Yumurta və xama əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın
  5. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və yenidən qarışdırın
  6. Bu kütlənin içinə kefir tökün və qarışdırın
  7. 15-20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada 190 C-də qoyun.

Köpəyinizə kələm ilə tərəvəz güveç də verə bilərsiniz. Bu cür yeməkləri hazırlayarkən, heyvanın dad seçimlərini nəzərə almalısınız. Bu yaşıl məhsulu ümumiyyətlə yeməyən köpəklər var, bəziləri güveçini sevirlər. Heyvan tanımadığı bir şeyə qarşı mənfi bir münasibət göstərirsə, ət ilə birgə birləşmə yaratmaq daha yaxşıdır.

Yeni yeməyə alışmaq - tərəvəzləri qiymədən minimuma qədər normaya gətirərək qarışdırın. Bitkilərin qəti şəkildə rədd edilməsi ilə kəpək alternativ ola bilər.

Həftədə 2-3 dəfə askorbin turşusu ilə zəngin bir neçə xörək qaşığı turşu turşusu vermək vacibdir.

DİQQƏT! Köpək heç vaxt qızardılmış yemək yeməməlidir!


Videoya baxın: 10 gun erzinde - 6 kq ariqlamaq isteyen bu videoya baxsin